土豆燉茄子的做法是什麼

土豆和茄子這兩種蔬菜是大家都非常熟悉不過的蔬菜了，每家都吃，而且每個季節幾乎都可以買到，而且價格不高，適合平常人家，那麼怎麼做成了很多家庭所煩惱的事情，下面交大家土豆燉茄子的做法是什麼？

家常茄子燉土豆的製作

材料：主料：茄子,500克,土豆(黃皮)200克

輔料：辣椒(青,尖)20克

調料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,薑7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克

做法：

1.將茄子去蒂，洗淨，切成滾刀塊;

2.土豆去皮洗淨，切成滾刀塊;

3.香菜洗淨，切成細末;

4.尖椒去蒂、洗淨，切成細末;

5.將鍋置於旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、薑片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;

6.翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘後再翻拌一次原料，以便入味均勻;

7.繼續用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。

土豆燉茄子的做法是什麼？這兩種蔬菜大家都不陌生，但是總是吃一種烹調的菜肴會膩的，所以今天學習的這道土豆燉茄子，可以改善您的味蕾。而且還非常的有營養，愛吃土豆茄子的人們不妨都來試試吧。