肉粽子的做法

因為我本身就是一個非常喜歡吃粽子的人，由其是肉粽子可以說更是我的最愛，把肉和米一起包就算不放任何的調味品，也可以保證肉的鮮美，粽中伴著敬慕的香氣，在這香氣之中又有獨特的口感，就算是平時不怎麼吃肉的朋友也會在粽子這裡體會到獨有的美味的。

買上豬肉，羊肉，牛肉其實都是可以成為肉粽子的主要材料的，適當的放放一些大蒜，香茹或者一些其它的調味品，就可以製作肉粽子了，那麼肉粽子子具體要如何包呢?精糯米2500克，豬腿夾心瘦肉1500克，豬肥膘500克，幹粽箬300克，幹絲草25克，白糖飛100克，精鹽75克，紅醬油400克，料酒4O克，蔥薑汁50克。

鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區傳統名吃。吃粽子在我國各地已有悠久的歷史，上海每逢端午節，大小點心店都生產經營鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。如今在上海，五芳齋、喬家柵和鼎新園製作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。

鮮肉粽子的特色：

餡多米少，火候適當，米香軟糯，肉鮮甜味。

教您鮮肉粽子怎麼做，如何做鮮肉粽子

1.將幹粽箬、幹絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗淨，浸泡在冷水中。

2.糯米淘淨，瀝幹，倒入盆內，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時。

3.將夾心瘦肉洗淨，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥薑汁拌勻。

4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然後包成四角枕頭狀，用絲草紮緊。

5.生粽投入沸水鍋內，水要漫過粽子15釐米，煮4小時左右，端離火口燜5小時即成。

鮮肉粽子的製作要領：

糯米加調料靜置時，中間要翻二三次，便於糯米入味。

肉粽子好吃而且又有營養，最重要的是端午的時候還可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的話，那麼肉粽子可以說就是一個最好的選擇了，那麼你是否學會了其中的包法了呢?