香芋排骨煲的做法有哪些

香芋也可以用來做很多美味的湯，很多家庭裡面還經常會吃香芋，因為它裡面含有的各種營養對我們人的身體非常的好，吃香芋的時候也可以用來合著骨頭燉湯，骨頭的種類很多，人們常用的筒子骨也是可以的，而要講好吃的話還是用香芋來煲排骨，這樣的湯不僅有營養，還特別的好吃，肉也是香噴噴的，那麼下面我們來看看這個香芋排骨煲的做法。

做法一

紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨湯這些是我們最常見到的排骨的作法，排骨的營養和美味也是眾人皆知。不過，還有一種作法是大家不常見的，譬如香芋燉排骨。不常見不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鮮美酥爛會瞬間讓其它的菜肴相形見絀。

主料：排骨、芋頭。

輔料：香蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。

香芋燉排骨的作法：

1、排骨洗淨剁成塊，用料酒、醬油拌勻醃制;芋頭去皮後切成小塊;香蔥切蔥花。

2、鍋內放油燒熱，倒入排骨，炸至變色撈出瀝油。

3、同樣的方法將芋頭也炸一下撈出備用。

4、鍋內留少許底油，將排骨回鍋，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、適量水。

5、旺火燒沸後轉小火燉半個小時左右。

6、然後放入芋頭，燉至芋頭酥軟、湯汁收濃時出鍋撒上蔥花即可。

小叮嚀：

1、香芋也可以用山藥代替。

2、購買芋頭時要注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處;芋頭切口汁液若呈現粉質，那麼肉質就會香嫩可口。

做法二

1排骨泡出血水，用流動水洗淨。

2.洗淨的排骨、姜蒜剝皮洗淨。芋頭削皮洗淨，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水沖洗著削皮。

3.將排骨跟薑蒜倒入洗淨的高壓鍋。

4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，醃制20分鐘。

5.醃排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。

6.醃夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣後轉小火10分鐘至排氣。

7.用高壓鍋壓好的排骨。

8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣後轉小火10分鐘即可。

9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。

營養分析

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

大家可能了上面的內容之後是不是覺得個香芋排骨煲很簡單呢，如果自己會做了，那麼在自己覺得饑餓的時候就可以給自己做這道養生湯來食用，並且香芋還有提高人體免疫的作用，多吃對人們的抵抗特別的好，煮香芋排骨煲的時候還可以在裡面加點玉米，這樣的湯就更好喝了，還特別的鮮美。