煲牛雜做法是什麼

煲牛雜是一種比較常見的家常小菜，營養也是比較全面的，如果做煲牛雜的話，過程也是比較簡單的，喜歡吃煲牛雜的人，不妨可以嘗試一下，相信自己動手做出來的煲牛雜味道肯定比飯店裡賣的好吃的，乾淨衛生，價格也是自己做的最便宜，一起來學習一下，如何做煲牛雜吧。

原料：

牛雜2斤（切塊），蘿蔔1斤（切塊，蘿蔔太多會把牛雜的味搶走），薑3兩整塊拍開，八角3到4個、曬乾的橘子皮2到3個，小茴香一匙更。（用紗布吧茴香，八角，橘子皮包好綁實）

做法：

1、將牛雜下鍋炒幹水到鍋快起焦起鍋入盤（開始猛火，水幹了用中火，不然後面很快焦了），洗乾淨鍋，放油再炒香牛雜後加水，（加水標準：加到感覺1斤蘿蔔放入後水面在蘿蔔之下，水過多味道就淡了）裝入煲裡；

2、將紗布包的材料也放進去，開始用猛火煲，開了後調到最小火慢慢燜，3個小時後，加入蘿蔔，調回猛火，開後調到小火，等蘿蔔熟了加夠鹽就OK了；

3、如果當菜吃送飯的話，可勺出部分出來（含湯），放入鍋里加燒烤汁（超市有賣的），黃糖少許（有糖尿病的人不要加糖),開後生粉勾芡起鍋就OK了。

前面的煲好的牛雜調料做法：

蒜蓉，薑末對半，辣椒粉部分（看自己吃多辣的），將蒜蓉用油燒至焦黃（中火），加入薑末，調小火，加入辣椒粉（火大擔心辣椒粉糊了），爆香加入醬油和鹽，加水開後勾芡 起鍋OK。

牛雜一定要洗的乾淨，只要這個保障好了，其他的過程還是比較簡單的，煲牛雜就是一道比較普通而且也是很美味的菜，而且自己動手做的話，過程也是蠻有樂趣的，最重要的是，能吃著自己做的煲牛雜，也是一種很享受的事情。趕緊行動起來一起做煲牛雜吧。