腐乳粉蒸肉的做法
說到了粉蒸肉想必大家一定都想到好吃美味,富含著濃郁氣息的粉蒸肉擺在自己的面前,不僅僅看起來就讓人食欲大開,而顯得非常的誘惑,平時的時候之所以叫做粉蒸肉,那麼就是由於用米粉或者是糯米粉製作出的肉,金黃的顏色看起來就讓人非常的想吃,接下來就為大家來介紹一道獨特的腐乳粉蒸肉的做法。
材料編輯
主料:五香米粉1/2碗,五花肉350克(參考分量:兩人份),調料:薑粉少許,椒鹽粉少許,細砂糖少許,玫瑰腐乳汁2勺[1]
做法編輯
米粉的製作:
主料:大米2小碗
配料:八角(大料)3-4枚、燒烤粉適量(烤肉粉也可以)、黑芝麻適量
步驟:
大米淘洗乾淨,瀝幹水分(免淘米就更方便啦)
熱鍋小火,倒入大米、八角(稍微掰碎)不停翻炒至出香味,加入燒烤料和黑芝麻繼續翻炒至大米金黃色具明顯香味即可。
將炒好的料全部放進食品攪拌機,高速研磨成有部分粗粒即可。
晾涼備用,一次用不完的米粉可以存於乾燥的密封罐置於冰箱冷藏保存。
粉蒸肉的製作:
將五花肉切成連皮的片狀,大約為6-8mm,不要太厚就可以了。
加入薑粉、椒鹽粉、白糖、腐乳汁,用手抓捏肉片使米粉粘裹均勻並入味,靜止片刻。
坐鍋加入足量的水,燒開後,將醃制好的肉連米粉一起扣在盤子裡,隔水,大火蒸30-40分鐘即成。
這一道腐乳粉蒸肉的做法顏色非常的鮮紅,適當的我們可以加入白糖還有腐乳汁,如果覺得顏色太紅的話可以用白色的腐乳汁來一起製作,相信做出來的粉蒸肉保證大家非常的愛吃。