荷葉餅夾粉蒸肉的做法

香濃可口的粉蒸肉，相信大家一定都吃過，平時想要吃什麼新鮮的菜和新鮮的肉類就要去附近的飯店餐館，可是往往不僅僅提高了大家的花銷又會擔心外面的美食並不衛生，可是對於很多年輕人來說做飯想必是一件非常難的事情，不僅僅是不會做，而且也並不知道該怎麼做，不如今天小編就來為大家介紹一道荷葉餅夾粉蒸肉，簡單經濟實惠。

特點：

色澤紅亮，鹹鮮微辣，軟糯適口。

粉蒸肉做法之(四)

做粉蒸肉最關鍵的是要選好豬肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成，並且皮要稍微厚一點的。粉蒸肉的主料選好後就要備齊配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是選擇糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。還要一些蔥薑絲。調料必須有甜麵醬、醬油、料酒、黃酒、食用紅、八角、桂皮、花椒等。

粉蒸肉的做法

原料：

豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，蔥1根，薑1塊，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少許，油60克。

做法：

1.中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。

2.大蔥切成蔥花，薑搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗淨切碎。 [美食中國]

3.五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。

4.蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。

準備時間：20分鐘;烹飪時間：60分鐘

粉蒸肉做法之(五)

豌豆粉蒸肉

原料：

五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老薑指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣，但自己做的更香)，鹽適量、味精適量。

做法：

1、將豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。把薑末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裡拌勻。

2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太幹的話，可以適當加點水。

3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裡。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。

6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。

這幾道荷葉餅加粉蒸肉就為大家介紹到這裡，介紹的方法非常簡單，平時的時候需要的配料也非常簡單，相信大家的家中都有必備，也並不會耽誤大家太多的時間，平時可以利用星期天或者節假日來為家人做一道好吃美味的荷葉餅夾粉蒸肉。