魷魚蒸肉餅的做法

肉餅這種食物是我們在生活中比較喜歡吃的，我們一般吃的是梅菜肉餅，它是由梅菜以及豬肉混在一起製作成的，現在我們想要介紹大家一種魷魚蒸肉餅，希望大家能夠喜歡。我們製作魷魚蒸肉餅的時候，我們需要將魷魚以及豬肉剁碎，然後拌在一起，這樣才能夠讓我們製作出美味的魷魚蒸肉餅。

首先將冰鮮的魷魚劏好，輕輕的用熱水氽水，然後將魷魚表層的衣去除，以及將魷魚腹肉的軟骨去除。將魷魚洗淨，切粒之後，用少許薑絲、鹽、砂糖及胡椒粉先醃制十五至二十分鐘，另外肉餅要用三分肥，七分瘦的豬肉，用人手剁成肉餅，然後加入鹽和生粉再一次拌勻。加入醃制好的魷魚，將魷魚粒平均地搓入肉餅之內，再搓成球狀。

將這個豬肉球放在碟中，從中心向外壓平，壓的時候要記住，一定要壓得平衡，一般最好就是壓成肉餅的厚度不超過半吋，拿去蒸煮十分鐘。煮好後加入蔥花，再加以麻油、生抽`砂糖調製好的汁醬，淋上熱油，即可以上臺食用。

尤其值得說的是點睛的土魷魚，土魷魚比一般的魷魚膜色更紅，個頭小些，優點在於好濃味。這裡就將土魷魚須剁得極細(順便給店主提個意見：最近吃的這次放土魷魚粒的分量比以往少了喔，味道不如以前濃，希望改正啦)，一起和在肉餅裡，蒸出來肉餅有少少縮，但蒸碟裡的肉汁就現出來。

根據這篇文章對於魷魚蒸肉餅做法的介紹，相信你們應該都知道怎樣才能夠製作出美味的魷魚蒸肉餅了。我們在生活中製作魷魚蒸肉餅是需要付出一定努力的，特別是我們將這兩種食材剁成肉末，同時我們還要加入一些調料來提高食物的風味。