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香菜的營養價值

文章導讀

香菜為什麼有這樣的蔬菜呢,正是因為香菜的特殊味道,讓很多人和喜歡它,但是也是它本身的味道,很多人對它棄如敝履,但是無可否認的是,香菜是我們日常生活中不可缺少的調味品,但是香菜不僅僅是配菜,還能做出它主題的菜品。那麼香菜的營養價值高嗎?

香菜的營養價值,是很多人想知道的,因為香菜是一種常常被人忽略的食材,但是很多時候,小食材是有大功效的,為此香菜的營養價值我們現在就具體的瞭解一下,希望人們能瞭解:

香菜的營養價值與香菜的食用功效。香菜也就是芫荽,又名胡荽,它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點綴,提味。除了利用它的特殊香氣進行烹飪之外,香菜由於富含營養物質,還具有許多醫療保健作用。下面給大家介紹一下香菜的營養價值與香菜的食用功效:

香菜的營養價值:

香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥味、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

香菜的食用功效:

它營養豐富,主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析,香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上,鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外,香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質,這是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增進消化等功能。

香菜的葉、根、莖、籽均可入藥,作為治病的良藥,已有悠久的歷史。中醫以全草入藥,性溫,味辛,功能解表,透發麻疹,內服有驅風、健胃和刺激的作用,主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性☆禁☆感冒、發熱頭痛、痢疾下血,還可以治療高血壓,外用有鎮痛效果,還對某些食物中毒有解毒作用。

研究表明,香菜果實和果實精油有治療嘔吐、腹痛等功效,其揮發油能促進唾液分泌,加速胃腸蠕動,增加膽汁分。

香菜的營養價值是很強大的,不僅任何部分的功效都很大,還能作為藥材,讓人們的的身體更加的健康,還能讓人們的身體遠離高血壓等疾病,更能有解毒的作用,為此常使用香菜,對人們的身體是非常的好的。