多吃香菜的營養價值

香菜又名芫荽， 為傘形科植物芫荽的帶根全草， 全國各地均有栽培， 冬春採收， 其植物的果實、種子亦供藥用。

中醫認為， 香菜性味辛、溫， 入肺、脾經， 有發汗透疹， 消食下氣之功， 適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。 《食經》言其“調食下氣”。 《食療本草》言其“利五臟， 補筋脈， 主消穀能食， 治腸風”。 營養分析表明， 香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。 香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的， 入食後可增加胃液分泌， 增進食欲， 調節胃腸蠕動， 提高消化力。 山東中醫藥大學在對香菜的研究中發現，

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素， 而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇， 二者能調理女性性激素水準， 促進排卵， 為此， 他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症， 取得了較好的效果， 方法是水煎服， 每日干品20克， 鮮品為150克， 也可將香菜搗汁， 每日服用60毫升， 也可將它作為藥引子， 放入中藥裡煎服。 現介紹幾則香菜食療方。

香菜粥 香菜30克， 大米100克， 調味品適量。 將香菜洗淨， 切細;先取大米煮粥， 煮至粥熟時下香菜及調味品等， 再煮一二沸即成。 每日1劑， 連續3～5天。 可解表散寒。 適用於風寒感冒、麻疹疹出不暢等。

香菜消食湯 香菜50克， 神曲、陳皮各10克， 生薑3片。 將三者洗淨， 放入鍋中， 加清水適量水煎取汁， 頻頻飲服，

每日1劑， 連續3～5天。 可開胃健脾， 適用於食欲不振、消化不良。

香菜香菇湯 香菜、香菇各50克。 將二者洗淨， 放入鍋中， 加清水適量水煎取汁， 頻頻飲服， 每日1劑， 連續3天。 可解表透疹， 適用於麻疹、風疹、水痘疹發不暢(疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用)。

香菜蔥姜湯 香菜、鮮蔥、生薑各適量。 將三者洗淨， 放入鍋中， 加清水適量水煎取汁， 頻頻飲服， 每日1劑， 連續2～3天。 可發汗解表， 適用於風寒感冒、鼻塞流涕。