香菜的營養價值

香菜為什麼有這樣的蔬菜呢，正是因為香菜的特殊味道，讓很多人和喜歡它，但是也是它本身的味道，很多人對它棄如敝履，但是無可否認的是，香菜是我們日常生活中不可缺少的調味品，但是香菜不僅僅是配菜，還能做出它主題的菜品。那麼香菜的營養價值高嗎?

香菜的營養價值，是很多人想知道的，因為香菜是一種常常被人忽略的食材，但是很多時候，小食材是有大功效的，為此香菜的營養價值我們現在就具體的瞭解一下，希望人們能瞭解：

香菜的營養價值與香菜的食用功效。香菜也就是芫荽，又名胡荽，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴，提味。除了利用它的特殊香氣進行烹飪之外，香菜由於富含營養物質，還具有許多醫療保健作用。下面給大家介紹一下香菜的營養價值與香菜的食用功效：

香菜的營養價值：

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

香菜的食用功效：

它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。

香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫以全草入藥，性溫，味辛，功能解表，透發麻疹，內服有驅風、健胃和刺激的作用，主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。

研究表明，香菜果實和果實精油有治療嘔吐、腹痛等功效，其揮發油能促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，增加膽汁分。

香菜的營養價值是很強大的，不僅任何部分的功效都很大，還能作為藥材，讓人們的的身體更加的健康，還能讓人們的身體遠離高血壓等疾病，更能有解毒的作用，為此常使用香菜，對人們的身體是非常的好的。