菠菜的營養價值

功效主治

補血止血， 利五臟， 通血脈， 止渴潤腸， 滋陰平肝， 助消化。 主治高血壓， 頭痛， 目眩， 風火赤眼， 糖尿病， 便秘等病症。

營養成分

每100克含水分91.8克， 蛋白質2.4克， 脂肪0.5克， 碳水化合物3.1克， 粗纖維0.7克， 灰分1.5克， 胡蘿蔔素 3.87毫克， 維生素 B1 0.04毫克， 維生素B20.13毫克， 尼克酸0.6毫克， 維生素C 39毫克， 鈣72毫克， 磷53毫克， 鐵1.8毫克， 鉀502毫克， 鈉98.6毫克， 鎂34.3毫克， 氯200毫克。

食療作用

1.通腸導便， 防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用，

2.促進生長發育， 增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 促進兒童生長發育。

3.保障營養， 增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷， 及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分， 能供給人體多種營養物質;其所含鐵質， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝， 延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險。

5.潔皮膚， 抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用， 既抗衰老又增強青春活力。 我國民間以菠菜搗爛取汁， 每週洗臉數次， 連續運用一段時間， 可清潔皮膚毛孔， 減少皺紋及色素斑， 保持皮膚光潔。