芥菜的營養價值

文章導讀

說起芥菜人們可能並不陌生， 他經常的出現在人們的餐桌上， 他是中國注明的特產蔬菜， 分佈于長江以南， 它含有豐富的維生素， 以其豐富的營養價值而受到人們的熱烈歡迎。 然而很少人都不知道其實芥菜還有一部分藥用的價值， 那芥菜到底有多少營養價值呢?下面一起來看一下吧。

醫學研究表明， 芥菜有提神醒腦、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食等功效， 尤其對中老年或者習慣性便秘者效果明顯。 所以有上述症狀者不妨試一下芥菜， 它的營養價值非常豐富， 是日常生活保健養生的良品， 下面看看芥菜的營養價值有哪些。

芥菜的營養價值

芥菜是中國著名的特產蔬菜， 在我國栽培歷史悠久， 多分佈于長江以南各省， 中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。 芥菜喜冷涼潤濕， 忌炎熱、乾旱，

稍耐霜凍。 芥菜的營養價值很高。 下面中醫保健專家為你詳細介紹一下芥菜的食療功效。

芥菜， 潮州人叫它做“大菜”， 與另一種葉子較長， 被叫做“春菜”的， 同屬潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。 潮州芥菜葉大肥厚， 最大的每棵可過到十斤八斤， 葉朝心內捲曲， 狀似包心椰菜， 俗稱“抱心大菜”， 但也有不包心的， 品種以包心的為肥嫩。

芥菜的營養價值分析

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生，

抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

最後還能明目利膈、寬腸通便， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

通過上面的介紹， 大家應該對芥菜的營養價值都有所瞭解了。 但是在這我要提醒各位廣大朋友們， 芥菜也不能盲目的亂吃， 凡是目疾、瘡瘍、痔瘡或素體熱盛的患者都不宜食用芥菜。