香菜的營養價值有多高 吃了有什麼好處

香菜又名芫荽、香荽， 因為香味獨特而常被用來當做食物的提味佐料， 但是很少有人瞭解香菜的營養價值。

香菜的營養價值

香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素c、胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質。 香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維， 具有提味去腥、增強食欲和消食健胃的作用。

香菜中的鐵元素含量是番茄的七倍， 與芝麻中鐵元素相當， 能補充體質， 預防和改善缺鐵性貧血症狀。

香菜中維生素c含量高於一般蔬菜， 具有消炎抗菌和增強身體免疫力的作用。 吃香菜對一般呼吸道感染防治有輔助作用。

香菜中維生素B2含量豐富， 與牛奶中含量相當， 能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎， 眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等症狀。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜香氣獨特， 食用後可促進腸胃蠕動， 提高消化功能， 令食欲增加， 對胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、驅寒發汗

香菜屬於辛香菜， 能促進血液迴圈， 解表發汗， 脾胃虛寒的人食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛， 對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。

3、排毒護腎

經常食用香菜可以清除血液中有害物質， 抑制體內和腎臟中鉛積累，

哪些人不宜吃香菜

1、有口臭、狐臭、腳氣的人

因為香菜性溫熱， 而且有發瘡的功效， 食用過多的話， 可能會讓腳氣發作， 變得更加的瘙癢。

而口臭患者， 由於胃熱而口臭的人， 在食用香菜後， 由於香菜性溫熱， 會造成胃熱， 則會加重口臭的程度。

而狐臭的人， 則是因為出汗多， 並且汗味比較重， 而食用香菜後， 會加重體味， 也就意味著加重狐臭。

2、氣虛的人

因為香菜味辛， 能散， 食用過多的香菜， 會損耗人體的精氣， 而氣虛的人本身就沒什麼精神， 容易乏力， 再食用過多香菜的話， 會更加的沒有精氣， 所以氣虛的人不宜多吃香菜。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜的香味比較獨特， 吃了香菜後可以促進腸胃蠕動， 促進腸道消化功能， 增加食欲， 對胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、排毒護腎

經常食用香菜可以清除血液中有害物質， 抑制體內和腎臟中鉛積累， 幫助身體排出鉛。 同時， 香菜有利尿的作用， 可以預防膀胱炎症， 保護腎臟健康。

3、潤腸通便

香菜中的膳食纖維含量非常高。 食用後可吸收大量水分， 在胃內膨脹， 增加食物的濕度， 刺激腸蠕動， 促進食物殘渣的排泄， 適用于便秘患者食用， 可以滋潤腸胃， 放鬆腸胃。

4、保肝明目

香菜中維生素A的含量也很高。 維生素A是肝臟和視網膜的重要組成部分。 食用香菜可以促進視紫紅質的合成， 緩解肝細胞衰老， 保護肝臟和眼睛。

5、治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。 還有當孩子感冒時因機體感染而白細胞內的維生素C急劇減少， 而維生素C可提高殺菌能力， 所以此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

吃香菜注意事項

1、香菜雖好， 切忌不可多吃， 做調味品食用即可。

2、香菜不宜生吃， 生吃草酸會降低其鈣質的吸收， 降低其營養價值。

3、香菜也屬於過敏物質， 過敏體質的人食用之前需做好過敏實驗。 （參考網站：家庭醫生）

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