紅薯的營養價值有多高
文章導讀
這是因為我們吃完紅薯後，
其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，
而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下，
在午餐時吃紅薯，
鈣質可以在晚餐前全部被吸收，
不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
秋季是紅薯上市的季節， 在農村常見的紅薯也是營養豐富的食物。 那麼紅薯的營養價值有多高呢？請營養學家給大家剖析一下。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素， 紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外， 還可以有效地防止鈣流失。
紅薯除了鈣質外， 紅薯還含有大量的鉀和鎂， 這兩種物質可以維持體內的離子平衡， 減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。 除此之外， 紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3， 幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪， 有利於體重控制。 此外， 紅薯中含有大量的膳食纖維， 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌， 降低腸道疾病的發生率。
紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。
最重要的是， 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。
紅薯的營養價值卻是很高， 但是現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。 如果食用後出現腹瀉的症狀， 就別勉強了， 改吃糙米也有同樣的效果。
