夏天涼菜做法大全有哪些？

對於很多人來說，夏天最舒服的事情莫過於吃著涼菜看電視了。在這個炎炎夏日之中，涼菜確實是我們必不可少的菜品之一。有很多人喜歡吃涼菜，涼菜的做法也非常多。但是也有不少人不喜歡吃其中的一些涼菜。那麼，我們今天就來介紹一下涼菜的多種做法，大家一起來瞭解一下吧!

五香熗花生：花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會發現花生米變胖了。取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿蔔下去燙一下，撈出用涼水過涼。然後就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放裡面煮，加點蔥薑，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了。花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去蒜薹與胡蘿蔔，就好了。煮花生的時候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的。

涼拌一夫：西蘭花用開水湯一下，過涼，番茄切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆裡，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老乾媽，攪拌均勻。如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會想到薯條。

糖醋白藕：藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什麼變化，食欲就沒有了。

從保健角度考慮，適量的吃涼菜，對健康還是很有好處的。

看到這裡，相信大家對於什麼是涼菜以及該如何製作涼菜這個問題，已經有所瞭解了。我們都知道，涼菜是我們炎炎夏日之中的美味，不僅可以解暑，而且做法也相當的多。以上就是為大家準備的關於涼菜的做法的資訊，不知道大家都掌握了嗎?