淹醬黃瓜菜做法大全有哪些

2018-04-22

醃醬黃瓜其實在很多家庭當中都是可以看得到的，是比較好的一道開胃菜，但是不同的製作方法，口感也會發生一定的變化，所以關於將黃瓜菜的一些製作方法和步驟，大家可以通過下文來認識一下，同時自己能夠動手製作的食物，吃起來也會更加的健康和衛生、

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做法一

黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、沙拉油、味精

1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。

2、大蒜7頭，切片

4、薑(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、沙拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。

做法二

精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等

1、黃瓜切成0。5釐米的小片;

2、加入15克鹽攪拌好;

3、放在一個有眼的漏網中;

4、上面壓重物一天;

5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁;

6、將黃瓜放入攪拌好即可食。

做法三

原料:黃瓜500克。

調料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。

1、將黃瓜洗淨，瀝幹水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水;

2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。