雪蛤的做法大全有哪些

雪蛤這種東西主要是生長在東北地區的一種蛙類，它的用途是比較多的，不僅可以用來製作雪蛤油，還可以用來燉湯。雪蛤燉湯一般的做法死木瓜燉雪蛤以及紅棗冰糖燉雪蛤，對於這兩種雪蛤的做法，女性朋友在平時可以多去學習一下，因為你們食用木瓜雪蛤湯可以起到美容養顏的功效。

木瓜燉雪蛤

菜譜做法：

1.浸泡漲發：將雪蛤幹品(雪蛤膏)用溫水漲發。

2.大約發大30倍左右(12小時左右)。

3.揀除雜質：漲發好的雪蛤，揀除黑膜汙物等雜質，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，洗淨後備用。

4.鍋內坐水煮開，放入生薑片稍滾，將揀除雜質後的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右，撈出過道涼水，繼續用清水浸泡。

5.生薑冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生薑水備用。

6.將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水後，放入耐熱玻璃容器中，倒入薑糖水。

7.將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。

菜譜小貼士：

木瓜燉雪蛤，兩步做到位，有效去除蛤腥味!一步：漲發好的雪蛤揀除雜質重要。蛤士蟆中的黑膜汙物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除乾淨，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的關鍵步驟;二步：姜水、薑糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分鐘，可以有效去腥;此外，用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤，也可以給這道燉品去腥提鮮。

紅棗冰糖燉雪蛤

菜譜做法：

1.雪蛤幹用足夠的清水浸泡8小時以上

2.小心仔細的摘去雪蛤裡面黑色的筋膜等雜質

3.紅棗洗淨，去核切片，取冰糖備用

4.碗裡放入摘清爽的雪蛤，注入適量的清水，放入紅棗、冰糖;蓋上保鮮膜，隔水中小火燉20-30分鐘即可。

菜譜小貼士：

1、雪蛤選擇足幹，品質良好的，泡發後一定要儘量把筋膜全部摘掉，不然腥味比較大。

2、燉的時候加入紅棗、生薑都能很好的驅除雪蛤裡面的腥味，但是試驗很多次發現，紅棗是最佳選擇(圖片為了效果放的比較少，實際上每粒雪蛤放1粒紅棗剛好)。

3、燉好後放涼，置於冰箱冷藏口味更佳。

為了讓大家學習了到更多雪蛤的做法，文章主要介紹了兩種雪蛤的製作方法，希望女性朋友可以好好的利用一下。你們在平時可以嘗試一下紅棗冰糖燉雪蛤，這種食物對於你們補血以及調節內分泌是有幫助的，或者你們可以嘗試一下木瓜燉雪蛤這種做法。