健康食譜

女人多吃3種魚補肝又益腎

我們瞭解到魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利於人的智力系統的發育。因此,多吃魚會使人變得聰明。而中醫認為,每種魚都有自身側重的養生功效,不妨多多嘗試以下三種魚:

鱸魚:補肝益腎

北宋藥學著作嘉佑本草中記載鱸魚能“補五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。從現代營養學的角度來說,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。

鱖魚:健脾養血

鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。現代營養學表明,鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

草魚:暖胃明目

草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”大家不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

每週吃1~2次魚有益身體健康已成為各國營養專家的共識,這一結論也得到了眾多研究的支援,不過博主要提醒的是魚肉中的蛋白質含量豐富,如果魚肉燒焦了,高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸,並可形成致突變化學物質。

99熱心醫生溫馨提醒,魚的營養價值很高,女性們多吃魚有很好的補益作用,女性們每個禮拜要吃1到2次最好。