營養飲食

鴿子銀耳湯的做法是什麼

鴿子的營養價值相當的豐富,日常關於鴿子的烹飪方法,數不勝數,對於這樣的食材,人們還是比較熟知的,鴿子的蛋白質含量非常的豐富,而且是低脂肪的食物,對於如今注重養生的人們來說,是比較喜愛的,鴿子與銀耳的美妙搭配,下面就一起來看看要怎麼烹飪吧。

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做法一、

銀耳陳皮燉乳鴿主料﹕ 乳鴿2只(每只約重400克)

銀耳陳皮燉乳鴿配料﹕水發白木耳100克﹐水發陳皮10克﹔ 調料﹕精鹽10克﹐味精5克﹐雞精2克﹐高湯750克

銀耳陳皮燉乳鴿的做法

1.乳鴿宰殺洗淨﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗鐘

2.水發白木耳洗淨剖塊﹐放入沸水鍋中汆一下也放入湯碗中,再放入水發陳皮, 鍋置中火上﹐下高湯燒沸加入精鹽﹑味精﹑雞精攪勻﹐沖入湯碗中﹐上籠屜用旺火蒸30分鐘﹐至熟即成﹒

做法二、

銀耳鴿湯主料:雛鴿500克

銀耳鴿湯輔料:銀耳(幹)10克

銀耳鴿湯調料:大蔥25克,薑4克,鹽8克,黃酒10克

銀耳鴿湯的做法:

1. 乳鴿洗淨瀝幹,剁去頭、爪;

2. 銀耳用熱水泡發,每10分鐘換一次熱水,如此三次,剪去蒂及黃斑,洗淨瀝幹,撒成小朵;

3. 湯鍋放在火上,倒入雞湯,下入乳鴿、薑片,煮沸,烹入紹酒,用文火燜煮1小時左右;

4. 加入發透的銀耳,再燜煮至湯黏肉酥;

5. 撈起乳鴿,拆去骨,把鴿肉撕成長條;

6. 投入鍋中煮沸,撒上蔥末,調味即成。

銀耳鴿湯的製作要訣:

本品需雞湯約1000克,如果沒有雞湯可用清水代替。

以上是關於鴿子銀耳湯的兩種烹飪方法,大家可以兩種都嘗試一下,其味道還是有所區別的,在烹飪的時候,可以按照自己的口味,加入屬於自己的秘方,熬出屬於自己的味道,讓家人也享受由鴿子帶來的味蕾的享受,體會美味膳食。