蔬菜餃子皮的做法

吃餃子是中國自古以來的優秀傳統，很多人都特別喜歡吃餃子，不同的人也喜歡吃不同口味的餃子，餃子的種類有很多種，豬肉大蔥餡餃子，韭菜雞蛋餡餃子都是日常生活中非常常見的餃子種類，很多人對於蔬菜餃子皮的做法特別感興趣，就開始多方的尋找美味的蔬菜餃子皮的做法吧。

材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個、生薑片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺

做法：

1、韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分

2、切碎

3、準備蝦仁一小碗

4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎

5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡

6、坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火

7、煉製好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面

8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻

9、香噴噴的餃子餡就拌好了

10、包之前再稍微攪拌下

11、餃子皮買的現成的(也可以自己揉面、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央

12、將餃子皮對折，先將中間捏在一起

13、再將左邊對折捏在一起

14、同樣的方法捏右邊

15、兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上

16、然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好

17、一個端端正正的“木魚餃”就包好了

18、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了

19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁

只要我們大家認真的去學習，都可以儘快的掌握蔬菜餃子皮的做法，同時在煮餃子的過程中一定不要做一些劇烈的搖晃餃子的行為，可能會使我們的餃子出現破裂的情況，趕快去學習一下以上的做法吧，我相信大家一定會被它的美味所吸引的。