蝦仁厚蛋燒的做法

生活中的美食是越來越多了，千奇百怪，有我們見過的，有我們吃過的，但是也有我們沒有見過的，也沒有吃過的，就比如說這個蝦仁厚蛋燒，蝦仁厚蛋燒是一種臺灣美食，很多人都沒有吃過這樣的食物，那麼在做的時候就不會輕鬆了，感覺這樣的美食好吃，但是做起來卻很麻煩，其實如果自己學會了，那麼就不像自己想像的那樣麻煩，那麼這個蝦仁厚蛋燒的做法有哪些呢?

做法一

材料

蝦仁8個，雞蛋5只，醬油1大匙，牛奶少許

做法

1、雞蛋打散，倒入牛奶、醬油及少許糖攪拌均勻後，用篩網過濾。

2、蝦仁放鹽水浸泡兩小時，撈出，涼水沖洗乾淨，廚巾吸幹水份。

3、鍋用刷子抹些素油，倒入1/4的蛋液，稍凝固後，將蝦仁排入一端。

4、然後用筷子慢慢卷到鍋頂部，刷抹些素油，再倒入1/4的蛋液，掀開蛋捲，讓蛋液流到全鍋。

5、再卷，重複步驟3，4次。

6、調中小火，將蛋燒四邊略煎黃。

7、出鍋後，趁熱用壽司捲簾定型或用其它容器壓著定型也可。切厚片上桌。

做法二

材料

雞蛋3個，蝦仁100g，牛奶50ml，鹽2g

做法

1.蝦仁用一點料酒醃制10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下。

2.雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻。

3.平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可。

4.鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅卷起來，放在鍋子一邊。

5.在鍋子空出的地方再倒些蛋液。

6.蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去。重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤。

做法三

.將幹蝦仁加入適量的水泡上一會兒，

2.將泡好的蝦仁切成小丁，

3.打入三個雞蛋， 加入牛奶，

4.再加入一勺照燒汁和適量的鹽，

5.打散後備用，

6.將鍋燒熱， 在鍋底刷層油，

7.用勺舀入適量的蛋液，

8.晃動鍋， 讓蛋液均勻的鋪在鍋底，

9.當蛋液定型後將蛋皮用筷子折疊蛋皮， 堆在容器一端，

10.在上面撒些準備好的蝦仁，

11.在鍋底刷層油，注意剛才蛋捲底部也要刷油，

12.再倒入適量蛋液， 用筷子將第一次做好的蛋捲底部挑起， 也讓蛋液流入其中，

13.再用筷子將蛋皮折疊捲入上一次的蛋捲上， 重複兩， 三次，

14.將攤好的蛋捲放在壽司竹簾上卷起定型，

15.切掉兩邊， 分成兩段，

16.中間用海苔條包好，

17.放入盤中，上面點綴些木魚花。

蝦仁厚蛋燒就這樣做好了，製作蝦仁厚蛋燒 的時候裡面的食材可以根據自己的口味來定，製作蝦仁厚蛋燒的時候如果有烤箱的話就更好了，這樣的食材用烤箱來製作的話會更快，不過烤箱也不能做出這個厚蛋燒的原汁原味，如果不怕麻煩的話就按照我們提示的方式來製作這個蝦仁厚蛋燒。