美容食譜之厚蛋燒的做法

材料：

捲心菜、蝦皮、雞蛋

調味料：

花椒、鹽、胡椒粉、雞粉、蔥薑、料酒

做法：

1、油熱放入花椒爆香後撈出， 放入蝦皮翻炒。

2、放入蔥薑、蝦皮炒香後， 放入捲心菜絲、雞粉、鹽翻炒。

3、捲心菜炒軟後盛出即可。

4、雞蛋加鹽、胡椒粉、料酒打散備用。

5、油七成熱後關小火， 倒入１/3蛋液攤成蛋餅， 底部凝固後， 炒好的捲心菜放在蛋餅中間， 將兩側的蛋餅疊起來， 用鏟子壓住， 在倒入１/3蛋液翻個。

6、底部蛋液凝固後同樣疊起來， 翻個再倒入剩下的蛋液凝固即可。

7、將蛋捲切段擺盤。

溫情提示：

1、炒好的捲心菜放晾後再用， 並瀝幹湯汁。

2、餡料不要放太多，

3、卷蛋皮時可以用手幫忙， 卷好後用鏟子壓住。

4、稍涼切段， 段不要切太窄。