營養飲食

11種蔬果去皮吃等於白吃!

由於很多蔬果皮粗糙、味澀等特點,很多人吃蔬果的時候會把皮削掉,其實有些蔬果皮的功效更強大呢!蔬果皮削皮吃就等於白吃了。下面我們來看看哪些水果去皮吃等於白吃。

1.葡萄皮——降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質,還有降低血壓的功效。而且葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

2.黃瓜皮——排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

3.蘋果皮——助消化

蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

4.黃皮果的皮——清熱降火

黃皮果性涼,食之清熱降火祛毒。黃皮果的果皮的降火功效更好,於是有不少老人喜歡連那層薄薄軟軟味道苦澀的果皮也一塊吃下去,或者取果皮和果核用來煲湯喝。夏天吃黃皮果時,是可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一併吞下的,味道雖然有些苦,但可以起到降火、治療消化不良的作用。

5.西梅皮——富含鈣元素

西梅不僅食用方便營養價值也是非常高的,尤其是對於有心血管疾病的中老年人,可以有效的預防這些疾病的出現,還可以增強心臟能力避免疾病惡化,對健康是非常好的。西梅皮中含有的鈣、鋅是非常高的,可以有效的緩解因缺乏鈣和鋅出現的身體不適症狀,而且適合不同年齡段的人食用。

6.橘子皮——清肺化痰

橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

7.梨皮——清心潤肺

梨皮能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎,加冰糖燉水服能治咳嗽。自製泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。

8.西瓜皮——清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”,具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效,對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

9.冬瓜皮——利水消腫

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

10.番茄皮——預防癌症

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,預防癌症,在番茄皮中含量最多。因此,番茄帶皮吃最營養。

11.茄子皮——保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。螺旋藻所含脂肪均為不飽和脂肪酸,不含膽固醇。同時富含葉綠素,以及絲氨酸、鉀鹽、螺旋藻多糖、維生素B6等,能幫助人體合成膽鹼,降低血壓,防止和減輕動脈硬化。