營養飲食

一種吃法讓美食也能傷到你!

久違的冬天終於到了!很多人雖然都有一種臆想,那便是“身處夏天想冬天,身處冬天想夏天”。不過相對而言,冬天還是比較受到青睞的,看到那些熱騰騰的美食上桌的時候,無數雙饞貓的眼睛想必已經早已在無形中將美食“瓜分”了。可一些人卻因這誘人的美食受傷了!

冬天是比較寒冷的,所以大多人樂意也願意吃些熱的食物,一方面為了滿足自己的饞嘴,另一方面也是為了暖暖自己的身體,可以通過美食能夠抵禦外界的寒冷達到一舉兩得的目的。

而冬天發生因飲食被燙傷的例子還是有一部分的,或許是因為美食的誘人,亦或是許多人對滾燙的食物有種特別的癖好,只是那句我們經常聽到的“趁熱著吃”,而這句話的確“害”了很多人!那麼,為何在享受美食的時候會不小心“躺槍”呢?一起來看一下!

認識誤區

冬天到了,火鍋類的飲食開始大行其道!好多人都在吃著熱食,一邊大飽口福的同時一邊溫暖著冰冷的身體。不得不說,這是一道美麗的風景,可這風景中或許也隱藏著致命的傷害。

由於一些人還是存在著認識的誤區,認為冬天的熱飲熱食是很健康的生活方式,因為熱就代表著食物的成熟度,食物越熱說明越成熟,更易於人的消化和吸收,不會危及到人的健康。但是,卻很少有人對這種飲食方式提出過異議!

其實,我們的口腔和食道都是怕燙的器官,而經常攝入熱飲熱食對它們都有一定的損傷,很容易造成上皮組織產生惡變,所以吃飯喝湯的時候千萬要對熱食小心謹慎!

科學上講,溫度對人的身體有諸多微妙的作用。生物的進化過程中都有自身最合適的溫度,對於人來說,人體體溫在37攝氏度左右時,身體的代謝活動處於最佳狀態,而人體細胞對高溫的耐受性比低溫差。

常吃熱食會致病

調查發現,一些地區的癌症集中高發與當地的飲食文化有很大的關係!而食管癌、賁門癌、口腔癌這些癌症又大多可能與熱飲熱食有關,也就是說,有可能某些腫瘤是“燙”出來的。

當人體的體溫控制在37攝氏度左右的時候,一般而言,口腔的溫度多在36.5至37.2攝氏度,最適宜的進食溫度在10~40攝氏度左右,一般忍受的極限溫度最高為50至60攝氏度。這是屬於人體正常的溫度。

而經常吃熱食的人,對溫度很高的美食已經有了些“免疫功能”,尤其是在攝入更高溫度左右的熱食、熱飲時,對於嬌嫩的口腔、食管黏膜都是有傷害的,可能會有輕度額灼傷;在人體的新陳代謝下,灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新,不斷迴圈,久而久之,細胞的生長規律會被漸漸打破,出現增長速度異常加快等變異反應,直至產生不良後果。

另外,由於口腔黏膜在熱食的不斷刺激下,可能出現增厚的情況,過多的受熱刺激反應會讓粘膜越來越不敏感,這樣會越來越不怕熱,越不怕熱會越敢吃燙的東西,而吃得越燙,口腔黏膜會越增厚,如此迴圈,對粘膜的傷害是極大的。

如此的惡性循環,人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎,有時還伴有間變細胞,這有可能是癌前病變的前兆。

熱飲熱食的危害不在少數!不僅僅與腫瘤有一定的關係,而且對食物的消化吸收也是非常不利的!食物太燙,在口腔存在時間偏短,刺激唾液分泌減少,以及唾液與食物混合過程不充分,這不利於飲食的消化吸收。

不過,過熱的食物對腫瘤細胞也產生微妙的生物學作用,許多試驗證明,腫瘤細胞的致死溫度臨界點為42.5。C~43。C,在此溫度範圍內,延長加溫時間可抑制腫瘤細胞生長,由此產生了溫熱療法治療腫瘤。

結語:所以說,在享受美食的時候,千萬不能過於貪熱,要對過熱的美食拒而遠之,或者是等熱食的溫度稍微降低再食用,這樣才不會傷害到口腔等器官,否則不僅僅是口腔的問題,可能也會有癌症的隱患發生。冬天雖然是個寒冷的季節,但是飲食一定加倍小心,身體才會更加健康。