黑色餃子皮怎麼做

尋常的餃子皮相信大家都見過，但是黑色的餃子皮不是每個人都看到過的。其實黑色的餃子皮就是利用了墨魚汁的顏色來製作餃子皮。除了可以製作成黑色的餃子皮之外，還可以製作成綠色、黃色、紅色等不同顏色的餃子皮。黑色餃子皮雖然用到了墨魚汁，但是不會有墨魚的腥味。下面來看看如何製作的吧。

墨魚也叫烏賊，具有養血滋陰、補脾益腎、調經止帶等功效，既可滿足人們對美味的需求，還具有很好的醫藥保健功效。墨魚汁加到面內和麵，再用墨魚肉做餡料，海鮮味濃郁無比，鮮美誘人。但是在家做海鮮餃子一般會有腥味，而且吃著總覺得沒那麼美味。讓海鮮餃子增鮮去腥，在家吃到最美味的海鮮餃子。

取250克麵粉倒入盆內，加入6克墨魚汁，平時喝湯的小勺半勺的量，加水，邊加水邊用手攪拌，揉成麵團，蓋上蓋子，放置一邊醒發，墨魚肉切成小丁，韭菜洗淨，切碎，將韭菜倒入墨魚肉內，加入韭菜可以起到去腥提鮮的作用，將蔥薑切末，放進去，調味：放入適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉，再放入一勺香油。香油可使餡料更加鮮嫩美味，將麵團揉成長條，切成一個個小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮，放入餡料，依次把所有餃子包完，鍋中加適量水，放入蔥和薑片，可去腥體鮮，水燒開後，餃子放入鍋內，把餃子沿著鍋底輕輕推動一下，防止餃子粘鍋底，蓋上鍋蓋，煮至開鍋，加少許冷水，蓋上鍋蓋再燒開，如此反復三次，餃子即可成熟。

黑色餃子皮的製作以及餃子的製作都介紹完了。這其實是一種具有很好的養生保健功效的餃子。不但是吃起來口感很好，而且看起來也相當讓人有食欲。用墨魚汁製作的黑色餃子除了好吃之外，更主要的是這種餃子有很好的抗癌效果，對身體抵抗力的提高及其有幫助。