餃子皮怎麼做好吃 這樣和麵又軟又筋道

許多自己在家裡做餃子的時候，即便是餡調的再好，可是面皮吃起來鬆軟粘連，會讓人覺得口感受影響，所以自己在做餃子皮的時候，可以使用高筋麵粉，再加少量的食鹽，這樣做出的餃子皮會更加筋道，用涼水和麵可以防止麵粉鬆軟，口感也是非常q彈的。

餃子皮怎麼做筋道

1、可以選擇高筋餃子粉。

2、主要是巧用鹽，和麵時加一點鹽，會使面勁道。

3、拿涼水和麵勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣麵團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。

餃子皮怎麼做最軟

1、用冷水和麵，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鐘再揉一會。

2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。

3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。4、可以早上和好面，到中午再包餃子。

餃子皮的做法

材料:高筋麵粉、水

做法:

1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵團即可，和的稍微硬一點。

2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

4、將醒好後的麵團放在面板上用力揉十分鐘。 要點:在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。

5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。