營養飲食

貧血患者不能吃8種食物!

很多女性會有心悸氣短、手腳冰涼和四肢無力的情況,這有可能是貧血。貧血患者要注意忌口,以下是貧血患者不能吃的食物。

貧血患者不能吃什麼食物?

1.大蒜:大蒜含較多揮發性物質,過多食用會抑制胃液分泌,使血紅蛋白、紅細胞減少,加重貧血。

2.牛奶:牛奶鐵含量很低,而鈣、磷含量較高,體內的鐵質容易和牛奶中的鈣、磷結合生成不溶性含鐵化合物,使體內鐵量更顯不足。

3.鹼性食物:鹼性環境不利於鐵質吸收,胃酸缺乏也會影響食物中鐵游離和轉化,因此貧血患者儘量少食用鹼性食物,如饅頭、蕎麥面等。

4.咖啡:因為咖啡裡的多酚類物質會和鐵形成難以分解的鹽類,抑制鐵的吸收。對於貧血病人而言,非常不適合。如果想要喝飲料,最好能將咖啡改為橘子汁。確實,咖啡並非能長期飲用。最重要是不過量,過量了就是不貧血也會有問題的,關鍵是量的問題。

5.茶:茶對鐵吸收的抑制作用,是由於茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內形成不溶解的鞣酸鐵。這種物質不能被小腸黏膜上皮細胞所吸收,阻礙鐵質吸收,而人體缺鐵會使體內血紅蛋白合成減少,加重貧血症狀。有些朋友如果無“茶”不歡,非要飲茶。那麼,一定要酌情控制飲茶量。

6.脂肪:食用過多脂肪,可抑制人體造血功能,同時脂肪過多對貧血病人消化和吸收也有影響,因此每天攝入脂肪量不應超過70克,一般以50克左右為宜,最好是食用植物油脂。

7.不易消化的食物:貧血患者往往同時存在消化功能紊亂,不易消化的食物儘量少吃,這類食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥,以及沒有煮爛的各種肉類。

8.煎炸食品:貧血患者的胃腸功能好壞直接影響到疾病的恢復,煎炸的食品一方面大量營養成分被破壞,另一方面也影響消化吸收造成腸道功能紊亂,從而影響疾病恢復。

貧血患者的飲食原則

貧血患者不但要注意粗糧細糧搭配,更要在吃粗糧的同時多吃以下幾種食物。

首先,豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,以補充豐富的優質蛋白,同時,紅肉裡的血紅素鐵不受各種“抗營養”物質的干擾,可以順利被人體吸收。

其次,要多吃富含維生素C的食物,提高鐵吸收率,比如鮮棗、獼猴桃、櫻桃、青椒、小白菜等。

第三,豆類經過浸泡、發芽和發酵,會大大降低“抗營養”物質的含量,提高鐵、鋅等礦物質的利用率。所以,貧血患者可以吃剛發芽的豆子,以及醬豆腐、豆豉等發酵豆製品。