營養飲食

毛豆的營養價值,吃它竟有養顏潤膚功效!

毛豆是生活中很常見的食物之一,可以當做零食或者下酒菜食用。那麼,毛豆的營養價值都有哪些呢?在家要怎麼煮出美味的毛豆呢?今天小編就來為大家盤點一下毛豆的營養價值以及做法,喜歡吃毛豆的朋友們千萬別錯過了。

毛豆的營養價值

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著,毛豆具有養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。接下來,再來瞭解瞭解毛豆的吃法吧。

毛豆的吃法

若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟後還剩下很多,這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。

毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調料等製成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。

挑選新鮮毛豆的技巧

一般新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆,豆的顏色應是綠色或綠白色,用手掐有汁水流出,易煮酥且口感良好。

購買時,要注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有沒有光澤,不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脫離,說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

結語:小編最後,提醒大家的是毛豆雖然好吃,但是也不宜多吃哦。