醋泡大蒜的方法是什麼

大蒜還有醋是我們在煮菜的過程當中，都會使用的調味料，但事實上卻有很少人意識過，將兩種食物結合在一起的話，那麼可以給我們帶來更不一樣的美食享受，而且可以有效地發揮它們對身體的保健效果，可是醋泡大蒜的製作方法和步驟是怎麼樣的呢，看看下面的詳細內容介紹吧！如果你也想做醋泡大蒜的話就能夠按照這些步驟製作。

原料配方：鮮蒜頭100千克食鹽10千克 紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克

製作方法：

1.將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。

2.將蒜頭洗淨，瀝去水分。

3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤醃透。

4.將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。

5.把半幹的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。

6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。

7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡制，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。

8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。

那麼上面所介紹的這些方法和步驟，都可以按照其進行，因為通過這些方法步驟去做的話，那麼自然而然在家裡就可以讓你完成這些食物，而且大蒜本身就有消毒防艾的效果，所以，保證健康，對這些食物大家應該做到科學使用。