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鳳梨煮著吃更好

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鳳梨,這一熱帶水果,已不是只在家鄉倍受歡迎,獲得很多人的垂青。但是鳳梨是使用方法不得當會引發鳳梨過敏,今天小編就教你鳳梨煮著吃。

鳳梨甜美多汁,但是卻不宜多吃,因為鳳梨裡的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢。鳳梨裡的5-羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃後會引起頭痛。

此外,鳳梨蛋白酶可能引起腹痛、噁心、嘔吐、麻疹等過敏反應,嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

建議喜歡吃鳳梨的人,不妨把鳳梨煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯後加到涼拌菜裡。

此外,鳳梨也可以作為配料,加到肉湯裡,有提鮮的作用,例如可以做成鳳梨雞湯、鳳梨肉湯,還可以用鳳梨炒肉吃。

無法接受鳳梨煮菜的朋友,可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到脫敏的作用。

原來鳳梨煮著吃也不錯,那味道如何,那你就去嘗嘗啊!