排骨豆角燜面的做法有哪些

一般情況下，排骨和豆角這兩種食材是人們家居必備的常用食材，而在煮面的時候，如果將排骨和豆角放入其中進行烹製，所做出來的排骨豆角燜面這種食材的營養價值不但高，而且口味特別鮮美，因此，接下來就教給大家排骨豆角燜面的具體的做法，希望能夠對大家有所幫助。

排骨豆角燜面

原料：排骨500g，豆角500g，鮮麵條300g --(這些可以做兩人份)

調料：蠔油、生抽、鹽、薑、蒜、花椒、八角

排骨豆角燜面做法

1.排骨涼水下鍋，大火燒開後再煮5分鐘。

2.利用煮排骨時間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。蠔油和生抽用1:1的比例調均勻，薑蒜切片。

3.用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，將焯好的排骨撈出，控淨水分。

4.重新起鍋，燒熱油，放薑蒜花椒八角爆香。

5.放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。

6.淋入調好的生抽和蠔油，翻炒均勻。

7.放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。

8.加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉5分鐘。

9.把麵條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，湯汁收幹後，把麵條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。

小貼士：

1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

以上便是對排骨豆角燜面這道食材在進行製作時的具體的步驟介紹，對於想要動手做排骨豆角燜面的人來說，在烹製此道食材的時候，還要注意在放入豬肉烹調的時候，一定要事先將豬肉在鍋中煮熟，以防止其中有寄生蟲而威脅健康。