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警惕被忽略的“馬桶餐”

中國人的砧板使用習慣,砧板也就是我們平時說的菜板,我們每天都在使用砧板,可是從未去留心觀察過吧!據報導砧板的細菌竟然超過馬桶水!

第一、國人使用砧板往往只有一塊砧板,肉類、蔬果、熟食等都使用同一塊砧板,沒有分開區分。

第二、國人使用砧板很少去消毒,更多時候只是用清水沖洗,並沒有去真正的消毒滅菌。

第三、砧板隨意反正灶臺上,不懸掛,砧板使用多年滿身是傷痕,廚房通風不好陰暗潮濕容易滋生細菌。

生熟食不分開砧板成細菌的“遊樂場”

中國絕大多數家庭都習慣於切生熟食放在同一塊砧板上,但是肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細菌和計生蟲。在切這些食物的同時這些細菌就回留在砧板上,如果在將熟食放在砧板上切,那麼細菌和寄生蟲就借機盤上了熟食這塊“過山車”直接進入到人類的口腔,進入胃腸道,引起消化系統和其他疾病。

據瞭解超過60%的雞肉含有彎曲桿菌,而彎曲桿菌恰巧是導致人類食物中毒的一種常見細菌。很多肉類本身不具有細菌但有寄生蟲的存在,在肉類運輸販賣的過程中會攜帶大量的葡萄球菌、大腸桿菌等。

葡萄球菌經過著砧板這個“遊樂場”進入人體類會導致人體的疾病,葡萄球菌會導致胃腸炎、敗血症、肺炎等疾病。

據測定在砧板上每平方釐米上有200萬個葡萄球菌,幾萬個大腸桿菌,特別一些海鮮類產品掠過砧板這個“遊樂場”會留下鏈黴菌等。大腸桿菌和鏈黴菌會導致腸道外感染、急性腹瀉。

砧板到底選幾塊,多久換一次

有點朋友會問想要砧板不變成“遊樂場”到底該有幾塊砧板了,小編的回到是至少三塊。一塊用來切生食,一塊用來切蔬菜,最後那塊用來切熟食。如果有寶寶的家庭可以多準備一塊砧板,寶寶的輔食製作。

砧板的選用也是有將講究的,塑膠砧板耐用、看就效果好,但是不耐高溫易變形,會調出塑膠碎末。

木質砧板接縫較少一般比較耐用,對菜刀的磨損也比較小。但是木質砧板因為是天然木材,容易滋生細菌,產生黴變。同時木質砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。

竹子砧板表面光滑質地輕,不易變形,還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重擊。大家在選購是可以根據自身的需求進行,而不是一味的認定那個好。

想要砧板不變成馬桶,那麼就要據情況更換砧板。專家提醒要時常更換砧板,一般兩道三年換一次,或者更短時間也可以更換。

毀掉“馬桶”讓飲食更健康

砧板上的細菌堪比馬桶,想要毀掉這個“馬桶”就需要經常給砧板消毒。看到這裡肯定會有一些朋友會說:我平時也消毒了啊!為什麼還說是“馬桶”了?小編要在這裡肯定的說一下,大多數人的消毒都是錯誤的,不徹底的。那麼錯誤的消毒放是什麼了?

第一、用熱水燙一下,這是最常見的消毒方法。可是這個消毒方法並不徹底,沒有起到滅菌的作用,相反由於熱水的溫度這是在砧板的表面,沒有達到內部,內部的溫度只是升高而已,這樣反而給內部細菌的繁殖提供了有理條件。

第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下,專家提醒說這樣根本就是多此一舉,沒有任何清潔消毒作用。細菌是肉眼看不到的,刮一下,只是將表面的砸東西帶走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下,很多人可能已經給砧板消毒過了,最後又用抹布擦拭砧板,結果又給砧板抹上細菌。抹布上的細菌不比砧板少,擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西,就給細菌借助抹布擴散大其他東西上。

那到底該怎麼毀掉這個“馬桶”了,正確的消毒方法是什麼了?

第一、用水煮砧板,而非燙。給砧板徹底的加熱,在高溫的作用下,砧板內外的細菌都能夠被消滅。煮完後直接放在通風處自然晾乾。

第二、刮板撒鹽,用完砧板清洗過可以殺一些鹽在上面,平時用完砧板但又沒打算蒸煮的,可以用這個方法。

第三、藥物消毒,現在市面上有很多廚房用的消毒水,效果都很好。使用方便快捷。

第四、平時廚房注意通風,砧板懸掛在通風處,避免陰暗潮濕滋生細菌。

結語:砧板的衛生狀況直接關係到我們的飲食,說砧板是馬桶也不為過。我們追求健康的生活要從這些看不到的地方做起,平時注意廚房砧板的衛生,從源頭上徹底消滅疾病,毀掉影響我們健康的這座“馬桶”。