營養飲食

湘菜家常菜有哪些?

在生活中美味的湘菜可是被很多朋友說喜歡,雖然大家比較喜歡吃湘菜,可是卻不知道該如何去做。今天小編就為大家詳細的來介紹幾種,家常湘菜的具體做法趕快來瞭解一下吧!

農家小炒肉

主料:五花肉100g;瘦肉200g;

輔料:大青椒100g;雞精8g;醬油12g;植物油50g;十三香3g;鹽4g

做法:

1、將五花肉、瘦肉切片,大青椒拍後剁塊,蒜切片;

2、鍋置旺火,倒入植物油,放五花肉炸熟;

3、加入青椒、蒜片煸炒;

4、加入瘦肉片、醬油、雞精、鹽、十三香,翻炒至熟後裝盤即可。

幹鍋土豆片

主料:五花肉80g;植物油40g;土豆400g

輔料:幹辣椒20g;鹽3g;孜然粉3g;蠔油13g;雞精2g;香油3g;豆瓣醬12g;辣妹子15g

做法:

1、將土豆去皮洗淨,切成1釐米厚的片,煮熟;

2、五花肉切片,蒜切片,蔥切0.5釐米段,幹辣椒切2釐米段;

3、鍋置旺火,倒入植物油,放入五花肉,煮熟的土豆片,放入幹辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣醬、鹽煸炒;

4、放入雞精、孜然粉,翻炒後裝入幹鍋,淋香油,撒上蔥花即可。

一品茄子

主料:茄子400g;植物油180g;瘦肉20g;大紅椒8g;香菇8g

輔料:生粉5g;香蔥3g;蒸魚豉油8g;耗油10g;蒜米4g;鹽2g;雞精6g;白糖2g;生薑3g;香油2g

做法:

1、將茄子綠莖剪整齊洗淨,從莖頭下3釐米處豎著切四刀,瘦肉切末,青紅椒切米,生薑、蒜米、香蔥切末;

2、鍋置旺火倒入植物油燒熱,放入切好的茄子炸熟;

3、將鍋燒熱,倒入植物油,放肉末、生薑、蔥、茄子煸炒,放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒;

4、先將茄子撈出擺好,再撈出肉末淋上茄子表面,撒上香蔥即可。

巴掌牛肉

主料:五花牛肉800g;青紅椒各10g;牛油10g;香菜15g;

輔料:三五30g;胡椒粉3g;阿香婆25g;雞精8g;辣妹子25g;鹽5g;幹椒殼30g

做法:

1、將買回的新鮮五花牛肉切8釐米長5釐米寬的片,蒜去皮,薑切片,青紅椒切4釐米長的筒,香菜洗淨;

2、鍋置旺火,倒入牛油,放三五片生薑,放入牛肉片一起煸炒;

3、放入幹椒殼、辣妹子、阿香婆,加水轉小火燜25分鐘左右;

4、挑出幹椒殼,將牛肉放入燒熱的鍋,放入青紅椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉,翻炒後裝入幹鍋,撒上香菜即可。

香酥湘排

主料:排骨500g;植物油150g

輔料:香辣酥300g;料酒18g;雞精6g;生粉20g;雞蛋1個;鹽5g;醬油8g

做法:

1、將排骨剁3釐米長塊,放入盆中,加料酒、鹽、醬油、生粉、雞蛋,攪拌均勻,醃制10分鐘;

2、鍋置旺火,倒入植物油,油溫80度左右,放入醃制好的排骨,紮熟撈出瀝幹;

3、鍋燒熱,倒入炸好的排骨,加香辣酥、雞精、香蔥,煸炒後裝入盤中即可。

通過上面詳細的介紹大家現在對於這幾種,好吃美味的湘菜的具體做法都瞭解得很清楚了吧!其實湘菜的製作方法也非常的簡單,我們只要準備好食材,按照這些步驟去做同樣可以做出和飯店裡一樣好吃的各種湘菜。