豬肝和番茄能一起吃嗎
豬肝是我們經常可以吃到的一種食物，這種食物對我們的身體是有很多好處的，因為本身豬肝裡面就是含有非常豐富的營養物質，尤其是有非常好的補血功效，很多人們吃豬肝都是為了去補充自己身體當中的血液，特別是一些容易出現貧血症狀的人們就會經常的吃豬肝的，但其實在吃豬肝的時候是有很多注意事項需要去注意的，因為豬肝和很多食物都是相克的。
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定 (pH鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子 (如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素c氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能.
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。
番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使去氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
那麼在做豬肝的時候，最好不要和番茄一起吃的，因為本身豬肝就是不能夠和一些含有維生素c比較豐富的蔬菜一起吃，要不然的話就會導致維生素c的營養含量受到破壞的，所以根本就發揮不了這道菜肴本身的營養價值，那麼吃了以後也沒有辦法讓我們的人體徹底去吸收的，還會讓豬肝的營養價值流失。