營養飲食

何首烏燉雞功效與做法是什麼

雞湯是我們經常喝的湯菜,做雞湯時多會添加很多配料,其中包括了香菇、藥材等,所加的食物不同做出來的雞湯味道不同,其口感則更好。常見的雞湯有香菇雞湯、何首烏燉雞、天麻雞湯等,以何首烏燉雞來講,屬於藥膳的類型,主要用來黑髮、頭暈不適等,女性食用則對身體有保養調理的好處,那麼何首烏燉雞功效與做法是什麼?

何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩,營養豐富,一道有益的藥膳。雞去毛和內臟,洗淨。何首烏碾成粉末,用白紗布包裹三層(以免粉末漏出),放入雞腹內。取一較深容器,將雞放入,加水,加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。將紹酒、精鹽、薑、沙拉油加入調味,中火5分鐘,至雞肉離骨即可。

母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

做法:

原料:何首烏30克,母雞1只,食鹽,生薑,料酒各適量。

做法:

1、將何首烏研成細末,備用;

2、將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨,用布包何首烏粉,納入雞腹內,放瓦鍋內,加水適量,煨熟;

3、從雞腹內取出何首烏袋,加食鹽,生薑,料酒適量即可。

特色:食用時吃肉渴湯,每日2次。補肝養血,滋腎益精。適用於血虛,肝腎陰虛所引起的頭昏眼花,失眠,脫肛,子宮脫垂等。

食譜相克

1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。

何首烏燉雞功效與做法是什麼呢?其功效與作法均可從文章中瞭解到,何首烏放到食物裡燉時要注意其量,其品質等,有些何首烏是生的,不宜直接燉湯或是使用。燉湯用的何首烏最好是炮製過的藥材,其毒性才能去除,食用後身體也不會有危害現象發生,當患者食用後覺得身體有不適時,則要多觀察,有異常時去醫院看看。