牛排骨的做法是什麼

牛排骨其實是一種比較常見的牛排做法，牛排骨中含有豐富的營養物質，對於骨頭受傷的恢復來說是比較有作用的，所以牛排骨的營養是非常豐富的，對身體也是非常好的，其中有排骨的做法也有很多，紅燒牛排骨是一種比較常見的排骨吃法，味道也是非常好了，下面我來介紹幾種牛排骨的做法。

材料：牛排，薑，酒，糖，生抽，蠔油，豆腐乳，八角，香葉，孜然。 做法：1.把牛排飛滾水洗淨血沫，再和薑片，酒，八角，香葉，一起放入高壓鍋內加蓋過牛排的清水，上氣後20分鐘。 2.坐鍋，用油爆香薑蒜，下壓好的牛排翻炒，加糖，生抽，蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水一起轉中火燜片刻，收汁起鍋。

紅燒牛排骨 材料 牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺 做法 1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水 2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨 3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味 4.開大火收汁

牛排骨的做法

1.`牛排骨湯`.這是一種味道清淡的湯之一.韓國人大都喜歡喝`排骨湯`.排骨湯的做法很簡單.主要原料是牛排骨和蘿蔔.熬排骨湯時使用的牛排骨是一小塊一小塊的.先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進鍋裡煮開.第一次煮開的水先扔掉.再放進適量的水再煮.看看湯的濃度.把排骨拿出來把骨頭上的肉切成絲.用大蒜.蔥.胡椒.鹽巴和芝麻油攪拌均勻.這時把切成母指頭大小的蘿蔔放進去再熬.有時候熬湯一開始就將大塊蘿蔔一起放進.等蘿蔔煮熟了.再拿出來切成四方形的小片.有的人喜歡在最後放粉絲.最後還加雞蛋.

2.燉牛排骨燉排骨是將牛排切塊兒加水煮熟.以佐料調味兒.再加蘿蔔.胡蘿蔔.香菇.銀杏燉熟後吃的食物.材料牛排600g.水4杯.蘿蔔300g.胡蘿蔔200g.香菇8個.雞蛋1個.栗子10個.銀杏10個佐料醬：醬油6大勺.磨的梨6大勺.白糖3大勺.切好的蔥2大勺.搗好的蒜2大勺.香油1大勺.芝麻1大勺.胡椒麵少量做法

(1)把牛排切成5cm大小的塊兒.泡在涼水裡放血撈出來再放4杯水煮出來.將排骨的筋或脂肪去掉.並以2cm間距劃出刀紋.漂去肉湯中的油.

(2)把梨去皮.磨成碎沫後做佐料醬.

(3)把熟排骨放在平鍋裡.放2/3佐料拌勻.再加2杯左右的肉湯.用弱火中煮至排骨爛糊.

(4)蘿蔔和胡蘿蔔切成四方形3cm大小.切除棱角放在開水裡煮出.香菇泡後切成銀杏葉模樣.

(5)排骨煮爛糊.湯剩一點時放煮的蘿蔔.胡蘿蔔.香菇.加剩餘的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來.

(6)有潤澤並入味後放上栗子和銀杏.盛在碗裡把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面3牛雜碎湯的做法傳說世宗大王在先農田親耕時.突然下起了大雨.一步也不能動又非常俄.為了充饑殺了一頭牛.將牛肉煮熟後.只放蔥.以鹽調味道後喝去.從此.將此湯稱為牛雜碎湯.用牛肉.軟骨.腔骨熬湯.肉切成片.以蔥.胡椒粉.鹽調味道.因尾放很多骨頭熬湯.顏色灰白.為了除去異味兒放補刻佳你(除味的一種調料)熬後取出.也可以放西洋芹.芹菜.胡蘿蔔.洋蔥取出.將飯或者麵條放在湯裡吃.喝牛雜碎湯時吃的蘿蔔塊兒泡菜.有除去異味兒和助消化的作用.

經過上面的介紹之後，想必大家已經瞭解了牛排骨的做法，全面介紹了一種牛排骨湯這種湯大補的，所以在吃飯的時候是可以做排骨湯的，但是在做的時候也是要注意的，注意調料的放置上，在做料的放置上是要根據自己的口味來放的，還有很多種牛排骨的做法的，所以是要好好的學習的，口味是很不錯的。