家常紅燒排骨的做法是什麼

紅燒排骨,說我們經常看到的一種家常菜，紅燒排骨的製作過程當中，也需要講究一定的技巧和方法，有的人做的家常的紅燒排骨會比較的好吃些，不僅僅是因為放的配料表的多，在製作的過程當中會遵循那個叫證券的製作方法，我們就來瞭解一下家常紅燒排骨的做法是什麼？

做法

【原料】肋排或小排

【配料】生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

【做法】

1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，

2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，

3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。

4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。

5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。[1]

做法

原料：

排骨、薑、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。[2]

準備：

排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水，撈起洗淨待用。 薑切片。

製作步驟：

第一步：鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

第二步：待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片和蒜片，炒出香味後倒入少許料酒加入清水，加入鹽，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟。

第三步：大火收汁，待湯汁變濃時，加入雞精起鍋即成。

以上都是家常紅燒排骨的做法，排骨在處理的時候要合理的處理，另外，那件家常排骨的時候，要把握好燉排骨的時間，一般排骨燉的時間越長，排骨的味道就會更好一些，所以一定不要急著讓排骨出鍋。