吃火鍋易上火 這麼吃更健康

一到天氣寒冷的時候，或是三兩好友相聚的時候，人們總愛聚在一起吃點火鍋。因為涮火鍋的過程，既可以有充分的時間溝通親近感情，又可以暖身驅寒，可謂是一舉兩得。但是很多人在吃完火鍋後，都能明顯的感覺到自己上火了，甚至是出現便秘、鼻腔充血等情況。

那麼，到底該怎麼樣吃火鍋才能更加合理健康，又不易上火呢?下面，小編帶大家一起“講究”點吃火鍋。

底料有竅門

為了滿足眾人的口味需求，在選擇底料的時候，最好選擇鴛鴦鍋底。這樣偏愛重口味的人，或是喜歡清談的人，都可以得到滿足。當辣的吃多難耐的時候，偶爾吃點清淡的也可起到舒緩的作用。

鍋底要多放一些生薑，因為生薑不僅能夠去除肉的血腥味，還可以起到清熱降火的作用，讓湯底更加鮮美可口。

食材講搭配

食材搭配上上要講究葷素合理，而蔬菜更應該傾向于深色綠葉蔬菜。因為蔬菜多是寒涼性的食物，多吃蔬菜能夠達到消除油膩、清熱降火的作用。需要注意的是蔬菜在涮火鍋時，應該熟了之後就夾出來，煮的過爛的蔬菜，難以起到降火的作用。

除了蔬菜，豆腐也應該多吃。涮火鍋時加入豆腐或其他豆製品，不僅可以起到給鍋底增鮮的作用，還能起到去油降火的作用。因為豆腐都是有石膏做成的，石膏能夠起到瀉火、除燥、止渴等作用。

對於肉類，則要選擇不同品種的肉食。牛、羊肉吃得多，人比較容易上火。因此，在選擇肉品的時候，可以選擇一些魚片、蝦、雞肉片、鴨血、魚丸、蝦丸等其他種類的肉品。這樣既可以滿足吃肉的欲望，又能夠有效的緩解上火的狀況。

調味料分清淡

吃火鍋時，過辣不僅會容易造成上火，還會刺激腸胃黏膜，帶來健康問題。所以，在選擇調味料的時候，也應該分輕重的選擇蘸料。

如果是吃麻辣鍋底的人，不妨就選擇一些芝麻醬、花生醬等清淡的蘸料緩解一下麻辣的刺激。如果是吃清湯鍋底的人，則可以選擇一些麻辣醬、紅油醬等帶辣味的蘸料，增加點火鍋的口味。

不管是選擇哪種蘸料，都應該適當的加入點蒜泥、薑末，因為這些蘸料能夠起到殺菌消毒的作用，在吃火鍋的時候能夠起到，減少肉沒涮熟或是菜不乾淨等造成的體內細菌滋生問題。

順序有講究

吃火鍋放菜的順序也是有講究的。如果是將粉絲等易糊的菜品早早放入鍋中，涮熟了又沒及時吃完，那不僅容易吸收了大部分的鍋底水分，還會容易造成鍋底燒糊的狀況，吃了燒焦燒糊的菜食，將會增加腸胃負擔、嚴重的影響身體健康。

所以在吃火鍋的時候，最好是先放青菜、白菜、生菜等蔬菜，同時放入不易熟的蝦丸、鴨血等。這樣就可以先吃蔬菜，等蔬菜吃完以後又可以吃燒熟了的肉類。

這樣既可以減少腸胃的負擔，又能夠讓蔬菜在體內起到很好的去除油膩、清熱降火的作用，達到健康飲食。

吃前放一放

從火鍋裡剛撈出來的菜一般都是比較熱的，如果過熱就直接吃下，容易燙傷食道和腸胃黏膜。所以，剛涮好的菜應該先夾出來放一放，等到菜不是很熱的時候再吃。

而且，常吃過燙的食物，更容易引起上火、便秘的情況。所以，吃火鍋時急不得，放涼後再吃，才是更好的飲食習慣。

搭配白開水

因為吃火鍋都是比較油膩、口味較重的，所以人比較容易感覺到口渴。因此，在吃火鍋的時候，最好能搭配一點白開水，這樣既可以止渴去燥，又可以通便利尿，有效的減少上火的情況。

如果說不愛喝白開水，那可以根據口味適當的搭配一些常溫果汁飲料。切記不能再吃熱火鍋的時候，搭配冰凍啤酒或冰凍飲料。因為冷、熱交替進入腸胃，會嚴重的刺激腸胃黏膜，引發胃酸、胃疼等其他症狀。

食量要控制

吃火鍋往往都是一群人聚在一起才會吃，所以就容易使吃的時間拖的過長。但是，長時間的坐著不動，又在不停的進食，會增加腸胃和消化道的負擔，從而引發腸胃功能的紊亂，嚴重的甚至會出現嘔吐、腹瀉或急性腸胃炎等情況。所以，在吃火鍋的時候，一定要注意控制吃飯的時間，最好不要超過兩個小時，這樣才能更好的保障身體的健康。

結語：寒冷的季節，男女老少都愛吃點火鍋，暖暖身、聚聚熱，可是很多人因為不會吃火鍋，吃了火鍋後就會上火。所以，對於小編上述所說的巧吃火鍋小竅門，大家一定要記得。這樣才能養成更加健康的吃火鍋習慣，讓上火和吃火鍋不再劃等號。