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土蜂蜜和普通蜂蜜的區別 教你區分土蜂蜜和普通蜂蜜

什麼是土蜂蜜和普通蜂蜜

土蜂蜜

土蜂蜜是中華本土的蜜蜂——中蜂,採集生產的蜜,也叫中蜂蜜,這種蜂蜜產量極低。

普通蜂蜜

普通蜂蜜是普通的單花蜜種,是西方的意蜂採集釀造的蜜,叫意蜂蜜,也叫洋蜂蜜,如油菜蜜、棗花蜜、洋槐蜜、荊條蜜等,這些是蜂蜜市場銷售的主要品種。

土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1.採集的蜜蜂品種

土蜂蜜是野生的土蜂採集的,又叫中華蜜蜂,個體小,背部黑,適應性強,世代繁衍,不需要人工餵養。

普通蜂蜜一般是意蜂採集的,個體大,背部黃,適應性差,需要人工餵養。

2.蜂蜜釀制週期

土蜂蜜的釀制週期長,比較難分花種,一般以野山花為主。

普通蜂蜜的釀蜜週期短,根據花期可以分為棗花蜜,椴樹花蜜,釉子花蜜,洋槐蜜等。

3.蜂蜜顏色

土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多,色澤晶亮,混而不濁。

意蜂蜜色淡,透明度好。

4.蜂蜜外觀

土蜂蜜粘稠細膩而凝固,是混合蜜,混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體。

意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。

5.蜂蜜口感

土蜂蜜花種雜,物質多,有較濃的中草藥味,有酸甜苦辣四種味道。

意蜂蜜口感普通,味道單一。

6.蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶後顆粒細微,細膩柔軟。

意蜂蜜結晶時有較大的可見顆粒物。

7.蜂蜜營養價值

土蜂食性較雜,蜜為混合花的蜂蜜,其土蜂蜜中含有更為齊全的花種物質、礦物質、氨基酸等,所以,營養價值就比意蜂蜜高一些。

8.蜂蜜產量和價格

土蜂蜜產量小,花蜜香而濃,更加營養,價格相對要高。

普通蜂蜜產量大,主導者蜂蜜的主要市場。