營養飲食

核桃怎麼吃 核桃花樣做法您知道嗎

涼拌核桃

原料:核桃仁100克,鮮蓮子100克,西瓜白瓤150克,青紅絲10克,白糖100克,糖桂花少許。

做法:1、將核桃仁用沸水浸泡片刻,剝去外皮,洗淨瀝幹。蓮子去外皮,用牙籤捅去蓮心,洗淨瀝幹。西瓜白瓤去皮洗淨,切成小塊。2、把核桃仁、蓮子、西瓜塊放入盆內加入白糖,撒上青紅絲,淋上糖桂花,攪拌均勻,即可食用。

特點:清涼,爽口,香甜。

功效:補腎,健脾,消暑。

核桃酥

原料:核桃仁300克,熟芝麻20克,豆油500克,白糖180克,糖桂花少許。

做法:1、將核桃仁用沸水浸泡片刻,用竹簽挑去外衣,洗淨瀝幹。2、把鍋燒熱後,倒入豆油,待油溫六成時,放入核桃仁炸至熟酥,撈出瀝油。3、鍋內有底油,放入白糖炒至糖汁發黃起小泡時,放入炸過的核桃仁,熄火翻炒,撒入熟芝麻、糖桂花,用筷子撥開,待冷卻後,即可食用。

特點:香甜酥脆。

功效:健腦益智,補腎強骨,抗衰益壽。

雪花核桃

原料:核桃仁400克,豆油500克(實際損耗60克),白糖300克,糖桂花少許。

做法:1、將核桃仁用沸水浸泡片刻,用竹簽挑去外皮,洗淨瀝幹。2、把鍋燒熱後,倒入豆油,待油溫六成時,放入核桃仁炸至熟酥,撈出瀝油。3、把鍋燒熱後,倒入適量清水,放入250克白糖,用文火熬成糖漿,倒入核桃仁翻炒幾下,使糖汁包裹後取出,淋上糖桂花、50克白糖拌均,待冷卻後,即可食用。

特點:潔白似雪,香甜酥脆。

功效:補腎壯腰,強骨助陽,健腦益智,是腎虛腰痛、腰酸腿弱、陽痿遺精、腎虛尿頻、體虛咳喘、尿路結石等患者的滋補佳品。

油炸核桃蜜棗丸

原料:核桃仁100克,蜜棗250克,豆油500克(實際損耗60克),雞蛋5個,糯米粉100克,白糖20克。

做法:1、將核桃仁用沸水浸泡片刻,用竹簽挑去外皮,洗淨瀝幹,用熱油炸至熟酥。蜜棗用大火蒸熟取出,待冷卻後剝去內核。雞蛋磕開取出蛋清,與糯米粉拌勻成蛋糊。2、將蜜棗掰開,塞入一粒炸過的核桃仁,卷成橄欖形的丸子,放入蛋糊中蘸一下。3、把鍋燒熱後,倒入豆油,待油溫六成時,放入蘸過蛋糊的核桃蜜棗丸炸至香熟,撈出裝盒,撒上白糖,即可食用。

特點:香甜鬆脆,別具風味。

功效:營養豐富,補腎健脾,抗衰益壽。

核桃酪

原料:核桃肉75克,紅棗50克,江米25克,白糖150克

做法:1、將核桃肉用沸水浸泡片刻,用竹簽挑去外衣,洗淨瀝幹,搗成碎末。紅棗洗淨,隔水蒸熟,剝去外皮及內核,製成棗泥。江米淘洗乾淨,用水浸泡2小時,用石磨磨成米漿。2、把核桃末、棗泥、米漿放入碗內拌勻,加入少許清水,用石磨再磨成細漿。3、把細漿倒入鍋內,用文火煮沸後,加入白糖調好口味,即可食用。

特點:鮮香味甜。

功效:營養豐富,補腎益智,健脾養胃。

核桃杏仁露

原料:核桃仁150克,杏仁15克,白糖適量。

做法:將核桃仁、杏仁浸泡片刻,剝去外衣,加入適量清水,用粉碎機磨成漿糊狀,用紗布過濾除渣取汁。2、將核桃杏仁汁、白糖放入鍋內,用文火煮沸,即可飲用。

熱點:香甜潤喉。

功效:補腎斂肺,平喘止咳,可治肺腎兩虛、久咳久喘等症。

核桃山藥羹

原料:核桃仁50克,鮮山藥150克,水澱粉30克,白糖適量,糖桂花少許。

做法:1、將核桃肉用開水浸泡片刻後,剝去外皮,切成小塊。山藥去皮洗淨,切成小塊。2、先把核桃塊放入鍋內,倒入適量清水,用大火煮沸後,改用小火煮至八成熟,放入山藥塊再煮至熟軟,加入白糖調好口味,用水澱粉勾芡,淋上糖桂花,即可食用。

特點:香甜稠潤。

功效:補腎益精,壯腰強骨,養血健脾。

核桃蓮子紅棗湯

原料:核桃仁250克,蓮子肉30克,紅棗15個,白糖適量。

做法:1、將核桃仁用沸水浸泡片刻,剝外衣,切成小塊。蓮子肉、紅棗洗淨,用清水浸泡1小時。2、把核桃仁、蓮子肉、紅棗放入鍋內,倒入適量清水,用大火煮沸後,改用小火煮至熟軟,加入白糖調好口味,即可食用。

特點:香甜適口。

功效:健腦益智,補腎養心,健脾養血。