吃了蝦這部位防癌有奇效

人們越來越重視飲食中膽固醇和脂肪的攝入，因為過量攝入再加其他因素引起的高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病致死率及高。而且年紀大了，就更要注意這些問題了。另外一方面，人體還需要補充足夠量的蛋白質。

而在能夠滿足這些條件的同時又能幫助保護血管、防治冠心病和動脈硬化的肉類食物，就一定要提到它，就是蝦!其道鮮美，營養價值極高，還是天然血管和心臟的保護傘!

什麼人適合?

誰都可以吃，安全沒有副作用

中醫認為，食補，是不可替代的安全的滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。

其還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦青素

最強天然抗氧化劑之一

要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。

2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展等方面具有顯著的作用。

心臟保護傘

蝦青素，防治心血管病

蝦中除了含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可預防高血壓、冠心病及心肌梗死外，蝦青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。

而蝦青素含量最為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個無疑浪費了蝦中最好的東西，如果覺得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟後煮湯，湯汁格外鮮美。

蝦青素防癌抑癌——抗氧化性超維生素C6000倍

致癌因數的表達和體內大量的自由基有著密不可分的關係，如果能夠減少或者消除自由基，那麼引起癌症的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視!

有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍;是輔酶Q10的800倍;是納豆的3100倍;是花青素的700倍!

體虛更適合——營養夠全面

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。

蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

吃蝦有技巧

這樣吃才能利用好

一、補腎強身

最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都很較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。

二、充分利用蝦青素

蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下嚥，不好消化。蝦煮過後剝下的殼千萬不要扔了，淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，湯汁格外的鮮美。

三、通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日。

每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症!

食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合，要讓更多的人知道這吃蝦的好處，記得提醒自己的親友哦!

下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧!

一、油燜蝦

1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。

2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。

3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。

4.薑切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。

5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少。

6.大火收汁即可盛出。

二、西蘭花炒蝦仁

1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

3.蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

4.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

5.鍋中倒入少許油，下蒜末。

6.下蝦仁翻炒變色。

7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

三、蝦仁豆腐羹

1.豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發。

2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

3.蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4.調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

在這個呼籲健康飲食的年代，這種高蛋白低脂的菜品是很受歡迎的。介紹了這些種做蝦的方法，是不是也蠢蠢欲動了呢?看到自己愛的人，品嘗著著自己親自下廚做的美味，這心情肯定更美滋滋的。你也趕緊試著讓自己的餐桌豐富起來吧!