吃了蝦這部位防癌有奇效
人們越來越重視飲食中膽固醇和脂肪的攝入,因為過量攝入再加其他因素引起的高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病致死率及高。而且年紀大了,就更要注意這些問題了。另外一方面,人體還需要補充足夠量的蛋白質。
而在能夠滿足這些條件的同時又能幫助保護血管、防治冠心病和動脈硬化的肉類食物,就一定要提到它,就是蝦!其道鮮美,營養價值極高,還是天然血管和心臟的保護傘!
什麼人適合?
誰都可以吃,安全沒有副作用
中醫認為,食補,是不可替代的安全的滋補方式。蝦作為最普通的食物,可以說是老、孕、少皆宜的。
其還能增強人體的免疫力,補腎壯陽,抗早衰,可針對腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦還有通乳作用,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦青素
最強天然抗氧化劑之一
要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素,它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。
2008年以來,國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性,在提高免疫力,預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展等方面具有顯著的作用。
心臟保護傘
蝦青素,防治心血管病
蝦中除了含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,可預防高血壓、冠心病及心肌梗死外,蝦青素的作用更是不可忽略,它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。
而蝦青素含量最為豐富的蝦殼,又常常被人扔掉,這個無疑浪費了蝦中最好的東西,如果覺得蝦殼難以咀嚼,可做油炸一下使蝦殼酥脆,或者是把蝦殼剝掉超熟後煮湯,湯汁格外鮮美。
蝦青素防癌抑癌——抗氧化性超維生素C6000倍
致癌因數的表達和體內大量的自由基有著密不可分的關係,如果能夠減少或者消除自由基,那麼引起癌症的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視!
有研究表明:蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍;是輔酶Q10的800倍;是納豆的3100倍;是花青素的700倍!
體虛更適合——營養夠全面
蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
蝦的肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
吃蝦有技巧
這樣吃才能利用好
一、補腎強身
最好的方法就是水煮,因為蝦肉中的很多營養都很較弱,經不起高溫。帶著蝦殼一起煮,蝦殼變了顏色就可以了。
二、充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中,但是又難以下嚥,不好消化。蝦煮過後剝下的殼千萬不要扔了,淋幹水分,用油炒幹,然後加水,再加上豆腐青菜,湯汁格外的鮮美。
三、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日。
每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯,美味營養的同時,還能保護血管和心臟,預防癌症!
食物是大自然賜給我們的最好的藥,最安全,也最適合,要讓更多的人知道這吃蝦的好處,記得提醒自己的親友哦!
下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧!
一、油燜蝦
1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須,用刀給下開背,挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。
2.鍋中倒入約2湯勺的油,放入蔥段和薑片,待煎至薑片收縮,蔥段變成褐色取出。
3.放入處理好的蝦,煎至一面變紅後,再煎另一面。烹入料酒,調入生抽,加糖翻炒均勻。
4.薑切絲,放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。
5.加入少量清水,蓋上蓋子適當小燜片刻,待湯汁減少。
6.大火收汁即可盛出。
二、西蘭花炒蝦仁
1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥。
2.將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵。
3.蝦仁用生抽、澱粉醃一下,大蒜拍破切碎。
4.鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。
5.鍋中倒入少許油,下蒜末。
6.下蝦仁翻炒變色。
7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
三、蝦仁豆腐羹
1.豆腐攪打成泥狀,幹香菇泡發。
2.雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。
3.蝦仁切丁,泡發的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4.調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。
在這個呼籲健康飲食的年代,這種高蛋白低脂的菜品是很受歡迎的。介紹了這些種做蝦的方法,是不是也蠢蠢欲動了呢?看到自己愛的人,品嘗著著自己親自下廚做的美味,這心情肯定更美滋滋的。你也趕緊試著讓自己的餐桌豐富起來吧!