千萬別再吃苦杏仁！

大家應該都記得甄嬛傳的臨終結局，安陵容求見甄嬛說是想要吃苦杏仁。甄嬛說應允他便是。然後她倆展開一場苦大仇深的對話後沒多久，安陵容就死了。大家當時就很好奇身在冷宮又沒有什麼利器，怎麼就死了。甄嬛和安陵容都頗通醫術怎麼會不懂，幾個小小的苦杏仁往往就是中毒的致因。

下面要講的這件事，就和苦杏仁有關，恐怕會嚇得你出一身冷汗。

在我們平時的日常生活中肚子痛的最常見原因可能就是“吃壞肚子”，從小父母就教育我們不要亂吃東西，會吃壞肚子，會疼痛、腹瀉或者噁心、嘔吐。可能你覺得無所謂，不就是吐幾次或拉幾天肚子嘛，但凡事都有輕有重，拉肚子拉到急診室來可就不簡單了。大家可能不知道，吃壞肚子也是可能要命的。

一個夏天的午後，太陽安靜地吊在高樓後面，整個城市看起來懶洋洋的，不過這和急診是沒啥關係的，急診永遠是不見天日只見人。比如，眼前就有一個50歲左右的女性由家人推著輪椅送了進來，我簡單問了下病史，家人異口同聲地說是吃壞肚子了，一下午拉了七八次。

我趕快檢查了下病人，發現她皮膚缺乏光澤，雙眼微陷，整個人看著很虛弱，這是典型的脫水表現。我又問病人都吃了哪些食物，陪同家屬說：“沒吃啥特殊的啊，午飯大家都是吃一樣的東西，我們都沒事，不知道她咋就中毒了，吐了幾次，還拉肚子。”

我馬上問：“除了飯還吃什麼別的東西了嗎，零食或者飲料?”

那名家屬說：“哦，她還吃了些杏仁，不是說杏仁吃了有好處嗎?”

我心裡一動：“是苦杏仁嗎?她吃了多少?”

“是，她平時沒事就喜歡吃幾個，這次吃了有一小盤吧。”

問清楚了，杏仁中毒!

我趕快對患者進行食物中毒的針對性治療，也就是常規洗胃、補液、補充電解質、嚴密監測呼吸狀態⋯⋯

治療觀察的時候，家屬過來問我：“醫生，杏仁咋會中毒呢?會有大危險不?”

我儘量通俗地回答他：“病人吃的應該是苦杏仁，苦杏仁一般用來做藥材，可以止咳平喘、潤肺通便，但一定要加工做熟後才能吃，生吃或大量食用的時候會引起中毒，是因為其中的氫氰酸中毒，最嚴重的情況會有生命危險。”

病人家屬顯然有些緊張：“那吃多大量才會中毒啊?我愛人現在情況嚴重不?”

我回答：“具體多少量因人而異，根據個人體重和體質各不相同，有的人吃幾顆就中毒了，而且中毒後果因人而異，您愛人現在的情況算好的，否則就不是洗胃這麼簡單了，得用特效的解毒劑。”

病人家屬繼續發問：“那為什麼之前我愛人吃杏仁就沒事，這次就中毒了?”

堅果的食用方法需慎重

我決定給他詳細科普一下：“您愛人以前吃的杏仁可能是不一樣的，杏仁主要包括苦杏仁、甜杏仁和大杏仁，會導致中毒的是苦杏仁。苦杏仁味苦澀，像一個扁扁的心形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱，即使是吃熟的苦杏仁也要控制量，吃多了也是會中毒的。而甜杏仁和大杏仁才是我們最常吃的乾果零食，通常不會中毒，含有豐富的營養。”

四大堅果不要吃

1黴變堅果有致癌危險

很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。

2炒焦的堅果可致癌

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。

3“美容”的堅果損健康

一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。

4口味太重的堅果易變質

市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。

另外，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體並沒有好處;再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。

可能大家會奇怪，如果土豆、番茄都含有龍葵堿，那根本就不應該作為食物啊!

我們先來看這樣一個命題：世間發生的任何事情，基本最終都是出於生存繁衍的目標。戰爭是為了爭奪資源保證自己種群的生存繁衍;謀殺是保證個體利益以更好地生存繁衍;宣揚正義是宏觀上保證整體人類的生存繁衍⋯⋯

以上這些聽起來離土豆、番茄、茄子有點遠，其實不然，土豆、番茄、茄子正是為了避免在種子時期就被吃掉，為了繼續生存下去，才想出來了這種“以毒制敵”的辦法。

番茄在又青又小的時候帶有毒性，土豆在發芽時會變成有毒的土豆，青茄子也一樣，這樣，當人們因食用幼年的土豆、番茄、茄子而中毒後，就會對其避而遠之，它們也就能繼續生存下去。

不過，食用少量的龍葵堿實際上是有好處的。

有研究表明，龍葵堿對穩定血壓有一定的作用，更有最新研究表明其有抑制腫瘤細胞增殖、誘導腫瘤細胞凋亡和增進紅細胞免疫功能等多種抗腫瘤作用，對胃癌、結腸癌與子宮癌有一定的治療作用。

世間萬物就是這麼奇妙，為了自己的健康，為了土豆、番茄、茄子的未來，我們必須做個謹慎的吃貨。

青番茄就不要吃了，可能有人會用青番茄做餃子餡，主要是因為不容易出湯，但以後就要徹底放棄這個做法了。

吃土豆時要提前看好有沒有發芽，就算捨不得扔掉，吃前也要把芽和芽眼都弄乾淨再吃。

茄子一般還是比較安全的，但不能生吃，尤其是青青的茄子就不要吃了。

最後，記住“過猶不及”，好東西吃多了也會變成壞東西。

還有哪些食物生吃易中毒

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生雞蛋

生吃易引起沙門氏菌食物中毒。這是細菌性食物中毒中比較常見的一類，沙門氏菌分佈極廣，大多數存在於魚、蛋、禽、畜、鼠類及某些野生動物的腸腔和內臟中。如果食用時沒有徹底加熱，或生熟食物交叉污染就可能引起食物中毒。

2生海鮮

副溶血弧菌(嗜鹽菌)食物中毒最常見的原因是進食沒有煮熟的海產品，或使用受副溶血弧菌污染的容器盛裝熟食品。嗜鹽菌喜歡鹽，因此，在製作海產品食物時，首先應用自來水沖洗乾淨，然後再煮熟。

3某些豆類

未炒熟的四季豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆等豆類中含有皂甙，人食用後會中毒。有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

4某些蔬菜

金針菜中含有的有毒物質秋水仙堿進入人體後，會使人嗓子發幹、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。鮮木耳含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。