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牛油果的營養價值 揭開世界最有營養的水果的面紗

牛油果的營養價值

牛油果的營養價值極高,各種保健、美容功效備受消費者親睞。在世界百科全書中,牛油果更是被列為營養最豐富的水果,有“一個牛油果相當於三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。

比如牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。而且,豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果,有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。果仁含油量8~29%,油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,可食用。具體來說:

1、富含纖維

牛油果纖維含量很高(一個鱷梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%),因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便秘。

鱷梨的纖維含量竟佔據水果界龍頭老大的位置,就纖維含量而言,1顆鱷梨相當於2條番薯,2棵萵苣。所以,長期便秘的人吃它最適合不過了。

 2、含葉酸

牛油果是葉酸的良好來源(一個鱷梨提供57微克葉酸,即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌症和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。

3、含鎂元素

牛油果內含鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

 4、含油酸不飽和脂肪

油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪,可消除身體中的一些飽和脂肪,降低身體血脂和膽固醇,可以很好的説明身體代謝,加速脂肪轉化為能量的速度,還有有飽脹的感覺,從而幫助人體燃脂減肥。

所以,學會適當吃牛油果不僅可美容護膚,還可減肥。但話說回來,你要是拿它當飯吃,天天吃那也是有發胖的危險的。任何食物都要適量的食用,吃的太多都會造成身體的負擔,營養過剩也不是什麼好事,同樣會影響健康。

5、富含卵磷脂

牛油果內富含卵磷脂,卵磷脂其實可以用來護理乾枯及受損的發質,讓頭髮柔亮順滑。比如在洗淨的頭髮風乾以後,將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻,抹在頭髮上,大約半小時後用洗髮液洗淨,長期堅持還能防止頭髮分叉。

6、富含維他命

牛油果擁有超凡的維他命含量,同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E,將產生加成效果。此外,還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復光滑、柔嫩的最佳狀態。

 7、含葉黃素

鱷梨含豐富的葉黃素,葉黃素是一種類胡蘿蔔素,可以充當抗氧化劑,並且可以減少前列腺癌的幾率。

8、富含維生素

牛油果中富含維生素A、E和B2,這些營養成分對眼睛很有益,經常對電腦的白領們可以多吃。

9、含乳化劑

牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑),能乳化皮膚表面的水分,消除皮膚上水油之間的張力,提高有效物質滲透,形成網路覆蓋,因此具有很好的保濕滋潤功效。比如在乳劑或膏霜中,添加的牛油果油能輕微提供產品的粘稠度,提高滲透性。

牛油果吃了有什麼好處

1、保護肝臟

在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上,日本的研究者宣佈,他們經研究發現,鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物,用於治療肝臟疾病。

2、美容護膚

牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿蔔素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面乳、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化妝品中。

3、保護消化系統

牛油果的纖維含量很高,因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便秘。

4、降低膽固醇

油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水準。

5、緩解糖尿病症

油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。

6、抵抗衰老

牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,它不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵禦陽光照射,防止曬黑曬傷。

7、預防嬰兒血管畸形

牛油果是葉酸的良好來源,這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌症和心臟病的機率。

8、保護子宮健康

因為牛油果長的像子宮,能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果,就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重,防止宮頸癌。更奇妙的是,牛油果從開花到成熟結果的生長期,也恰恰是9個月。

9、預防癌症

牛油果豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況,對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。

10、可以豐胸

牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸,能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌,維生素C能防止胸部變形,維生素E則有助胸部發育。

豐胸吃法:牛油果半個,挖出果肉,加鮮奶250ml、核桃適量,攪打成汁飲用,可用蜂蜜調味。臺灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來豐胸的,其豐胸效果有目共睹。

牛油果的宜忌人群

1、牛油果的適宜人群:

懷孕期,孕婦,乳母,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女。

健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,陰虛體質。

2、牛油果的不適人群:

腦炎,中風,消化系統疾病,泌尿系統疾病,傳染性疾病。

乳母,嬰兒,幼兒,久病體虛人群。

氣鬱體質,特稟體質,陽虛體質,瘀血體質。

吃牛油果的注意事項

1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃,不能久放,不然很快就會氧化變黃,即使加了檸檬汁也沒什麼用了。

2、牛油果營養價值雖然高,但也不可無節制多吃,男性一天最多吃一個,女性吃半個足以。牛油果是水果中能量最高的一種,脂肪含量約15%,比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量,能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

3、牛油果不能和西瓜一起吃,會拉肚子。