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蜂蜜食療方 百合蜂蜜粥養心安神

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用,也可將其配成水溶液,因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜 中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。研究表明,在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定, 澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。

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正常情況下,新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用,這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞,有利於得到充分利用,從而發揮其應有的醫療保健作用。

蜜酥粥

蜂蜜適量,酥油30克,粳米50克。先將粳米加水煮粥,人酥油及蜂蜜,稍煮。適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。

香油蜜

蜂蜜60克、香油30克。用開水將蜂蜜和香油調和,溫服,早晚各1次。適宜大便秘結者食用。

蜜奶飲

蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。黑芝麻搗爛,同蜂蜜、牛奶調和,早晨空腹溫開水沖服。適宜於產後血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤等症。

用大米50-100克,香蕉200克,蜂蜜適量。將大米熬粥後,加入切成小段的香蕉,然後加入蜂蜜,待涼後食用,可潤腸通便、滋陰養顏。

金銀花蜂蜜水

用金銀花5克泡水,加入2勺蜂蜜,可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水後,加入2勺蜂蜜,可治感冒。

百合蜂蜜粥

用百合100克、粳米100克熬粥後,加入蜂蜜,在晚上睡覺前喝,可養心安神;或用玫瑰花泡水後,加入蜂蜜,可舒肝益氣,心情舒暢。

蜂蜜雪梨水

用梨蒸水,然後加入2勺左右的蜂蜜,可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯,再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。

目前市場上常有假蜂蜜充斥,主要以高果葡糖漿製成的假蜂蜜為主,其色澤淺,極其澄清透明。但比起蜂蜜,其營養單一,不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。消費者應選擇專業店購買有品質保證的產品。消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的品質:

1)口嘗鼻嗅:消費者可在選購時口嘗鼻嗅,觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般品質好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息,如果香氣太濃郁,則有可能摻入香精,品質差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

2)水分含量鑒別:品質好的蜂蜜含水量少,粘稠性大;用消毒玻棒將蜂蜜挑起,蜂蜜會成絲狀,極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。