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家常素菜做法大全圖解

家常素菜做法大全圖解

不知道大家是不是跟小編一樣,雖然是無肉不歡的肉食動物,但是長此以往,偶爾的一道素菜一定會大大的勾起我的食欲,這大概就是人類的天性吧,喜歡一樣食物的時候,便會隔三差五的將其做來吃,導致的結果就是很快就會開始厭煩這種食物。今天要給大家介紹的是素菜做法大全,雖然不用一點肉類,但是做法簡單,味道也是很不錯。

素菜做法大全之鹵汁豆腐乾:
食材明細:油豆腐,八角,幹辣椒,老抽,白砂糖,陳皮;
1.油豆腐準備好,放在清水中浸泡,然後將鍋中燒開一鍋清水,油豆腐放進去稍微焯燙一下,然後迅速撈出瀝幹水分備用;
2.另外準備一口鍋,加入適量的清水,將焯水後的油豆腐放進去,再放入八角,幹辣椒,陳皮,適量的老抽和白砂糖;
3.用大火燒開後再用小火慢燉,直至使油豆腐完全入味就可以了。
這道菜因為加入了幹辣椒,所以吃起來麻辣味道十足,很是開胃。

素菜做法大全之酸辣黃瓜卷:
食材明細:水果黃瓜,白蘿蔔,紅辣椒,油,食鹽白醋,食鹽,白砂糖,幹紅辣椒,花椒,米醋,紅油,香油,味精等各適量;
1.白蘿蔔洗淨切成方塊,放在加入了食鹽,白砂糖和白醋的清水中浸泡一個小時,黃瓜切成小段,將其去掉,但是要將皮連在一起;
2.黃瓜皮中加入食鹽醃制幾分鐘,然後將黃瓜心,浸泡好的白蘿蔔和紅椒切成細絲,長度與黃瓜差不多就可以了;
3.再將黃瓜絲,白蘿蔔絲和紅椒絲卷在黃瓜皮裡面,幹紅辣椒切成小段放在燒熱的油鍋中,連同花椒一起炸香;
4.黃瓜卷上加入食鹽,味精,白砂糖,米醋,紅油和香油,再把炸香的花椒油淋在上面,靜置一會兒使其入味,最後將黃瓜卷對半切開,擺盤,再淋上汁水即可。

素菜做法大全之白灼菜心:
食材明細:菜心,油,食鹽,耗油,生抽,生薑,鮮紅辣椒等;
1.菜心的根部和老葉去掉,只留中間最嫩的部分,然後將其用清水反復的沖洗乾淨,再放在水中浸泡20分鐘;
2.生薑去皮後切成細絲,紅椒同樣切絲,鍋中加適量的清水,加入食鹽和少許食用油,讀後燒開後將菜心放進去煮;
3.煮至沸騰後將菜心撈出,瀝幹水分後裝在盤子裡,鍋中重新倒適量的食用油,少許蠔油和適量清水,再把切好的薑絲和紅椒絲倒進去大火煮開;
4.薑絲和紅椒絲擺在菜心上面,燒熱的醬汁趁熱淋在菜心上面即可。