家常菜做法大全 推薦五款家常菜美味食譜

家常菜的做法有很多，而且都每個人的做法都不盡相同，味道自然而然的也就不會一樣。那麼你知道有哪些家常菜的做法嗎?今天小編就推薦你五款家常菜的美味食譜，快來看看是怎麼做的吧。

一、芥藍燒什菌

原料：芥藍400克、雞腿菇350克、蔥花、薑絲各1/2大匙，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，澱粉1小匙，植物油20克。

做法

1.將芥藍洗滌整理乾淨，切成5釐米長的段，再對剖成兩半，下入加有少許油的開水中焯燙，撈出沖涼，瀝幹水分;雞腿菇摘洗乾淨，切成片，下入開水中焯燙，撈出備用。

2.坐鍋點火，加油燒熱，先蔔入蔥花、薑絲炒香，再放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻，用澱粉勾芡，淋入明油，即可裝盤。

二、孜然羊肉片

原料：羊肉片、香菜、花椒、蔥、薑、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。

做法

1.羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝幹水分切段。

2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用。

3.隨後下蔥、薑。

4.倒入羊肉片翻炒至變色。

5.調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹。

6.下孜然粒、孜然粉、鹽。

7.最後倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。

三、酸菜筍絲

原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞精、澱粉、料酒各適量。

做法

1.首先把豬瘦肉洗乾淨切成絲狀，然後加入適量的料酒、澱粉、雞精攪拌均勻，之後醃制20分鐘左右;把青紅椒洗乾淨去掉蒂去籽後切成絲，大蒜去皮切粒，生薑切絲，蔥切花;

2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色後舀出待用;

3.鍋內再加入少許油，下入薑蒜爆香後放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;

4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;

5.下入榨菜翻炒均勻，最後放入蔥花、生抽，炒勻即可。

四、酸辣木瓜絲

原料：青木瓜半個、胡蘿蔔50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。

做法

1.把青木瓜切開，削去外皮，將裡面的瓤和籽挖去，洗乾淨之後切成細絲，放入冰水浸泡20分鐘後撈出瀝幹;

2.胡蘿蔔洗淨切絲，生菜洗淨切絲，大蒜切成末;

3.將處理好的木瓜、胡蘿蔔、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻後醃制5分鐘即可食用。

五、蒜蓉烤蝦

原料：冰鮮對蝦6只、蔥薑蒜、橄欖油、料酒、鹽。

做法

1.先讓冰鮮海蝦自然解凍，然後將蝦搶和蝦須減掉;

2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙籤剔除蝦腸;

3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然後展開，再橫向拍一下蝦肉;

4.用鹽和料酒塗抹蝦肉，醃制10分鐘;

5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;

6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上，將拌好的蔥薑末均勻攤平在蝦背上;

7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。