東北家常菜做法大全

很多朋友都喜歡吃東北家常菜，關於東北家常菜做法是很多的。對於愛吃東北家常菜的朋友來說，瞭解東北家常菜做法大全是很有必要的。那麼東北家常菜怎麼做呢？東北家常菜做法有哪些呢？接下來就是東北家常菜做法大全介紹，感興趣的朋友可以看一下哦！

一、白菜燉凍豆腐

材料：白菜，凍豆腐，木耳，粉絲，蔥薑蒜，鹽，花椒面各適量。

做法：

1、白菜洗淨，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗淨切絲，粉絲涼水泡一下。

2、熱鍋放油，放蔥薑蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火燉10分鐘。

3、在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。

二、蕨菜燉土豆

材料：蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、薑、蒜各少許。

做法：

1、蕨菜洗淨切段，土豆去皮洗淨切塊，蔥、薑、蒜切末。

2、鍋裡放油，薑、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。

3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。

4、湯收幹，出鍋撒蔥花。

三、老廚白菜

材料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜麵醬、蠔油、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、花椒、 青蒜各適量。

做法：

1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。

2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調料，炒至入味。

3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。

四、醬牛肉

材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、薑30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

做法：

1、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備用。

2、取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。

3、蔥切大點的段、薑拍破備用。

4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。

5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。

6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、薑、醬油和五香粉。

7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。

9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

以上就是關於東北家常菜做法大全介紹，上面介紹的四種東北家常菜做法都是比較常見的，做起來也比較簡單。對於愛吃東北家常菜的朋友來說，不妨參考上面介紹的做法來嘗試著做一下哦！當然啦！關於東北家常菜做法遠遠不止上面介紹的這些，在此就不多加介紹了。