健康食譜

春季補腎多吃栗子 栗子的七種美味做法

補腎吃什麼?很多人都有腎虛的煩惱,那麼補腎吃什麼最有效呢?栗子是不錯的選擇,栗子營養價值高,是有名的補腎良果。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。栗子可生食、炒食、加水煮食等,栗子的做法多,我們來看看栗子菜譜吧。

板栗煨鯉魚

原料:鯉魚1條(1000克左右),板栗400克,茯苓15克,蔥末、薑絲、大蒜各20克。鹽、醬油、紅糖各適量。

做法:

1、鯉魚去鱗,去內臟,洗淨;板栗煮熟,去殼;茯苓洗淨備用;將鯉魚用蔥末、鹽、醬油、紅糖等調料醃漬30分鐘,再將大蒜、茯苓、薑絲塞入魚腹內。

2、鍋置火上,倒油燒至七成熱,放鯉魚炸至微黃撈出,將板栗入油鍋炸幾分鐘。注入700毫升清水,水沸時放入鯉魚及板栗,調入味精,收汁裝盤即可。

栗子燒牛肉

原料:牛肉500克,板栗400克,精鹽3克,胡椒粉2克,料酒15克,白糖15克,薑片15克,味精2克,植物油500克,蔥段10克。

做法:

1、牛肉洗淨,入沸水鍋中氽透,切成長7釐米,寬3釐米的長塊,板栗用刀切一口,入沸水煮一下。

2、剝去外殼和栗皮。鍋置火上,倒入植物油,燒至七成熱時,下板栗炸2分鐘,再將牛肉塊炸一下撈起,控去油。鍋中留50克油,人蔥段、薑片,炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、清水,燒開,撇去浮沫。

3、改用文火慢燒,待牛肉燉至將熟時,下栗肉,燒至肉爛板栗酥時收汁,下味精,調味即成。

桂花栗子山芋湯

原料:紅心山芋2只、栗子、桂花少許、冰糖適量。

做法:

1、栗子沖洗一下,用剪刀在頭部突出部位剪一刀;剝除栗子的外殼,裡面那層薄皮如果剝不掉,那就燒鍋水。

2、水開後把栗子倒入蓋上鍋蓋,關火悶一會兒;等水稍涼後撈出,就可以很輕鬆地剝去裡面的那層薄皮了,有空的時候,可以多剝一些放冰箱冷凍起來,隨吃隨取就很方便了。

3、山芋洗淨去皮切塊,桂花揀去碎枝殘花,用清水沖去塵灰;山芋和栗子放入鍋中,加入足量清水燒開後煮15分鐘左右至山芋和栗子酥軟;加入冰糖和桂花再煮5分鐘即可。

板栗燉雞湯

原料:三黃雞1只,板栗150克。調料:鹽、料酒、蔥段、薑片。

做法:

1、三黃雞清洗乾淨,用沸水焯一下,從脊背處劈開,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成塊,在沸水中焯5分鐘後,去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

2、在鍋中加入清水,將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中,小火燉40分鐘後加鹽調味即可。

栗子糯米團

原料:糯米粉適量,栗子適量,燕麥片適量。

做法:

1、糯米粉中加入80度左右的開水。揉成麵團。下成劑子用手按扁,包起一個栗子。

2、揉圓放到刷了油的鍋中蒸10分鐘。燕麥片炒熟,撒到上邊點綴。

栗子扒白菜

原料:白菜心500克、板栗肉200克、雞清湯800克、精鹽3克、白糖3克、紹酒10克、味精1克、胡椒粉適量、香蔥2棵、水澱粉適量、烹調油適量。

做法:

1、把切成條的白菜心用開水汆燙一下撈出備用。鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。然後撈出香蔥不要。

2、鍋中倒入雞湯煮開,湯開滴入幾滴花雕酒。再撒少許鹽調底味。鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精,把湯的味道調好。

3、湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。然後用水澱粉勾芡,待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

栗子蓮子豬腰湯

原料:栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生薑3片。

做法:

1、栗子、蓮子去芯洗淨,稍浸泡;豬腰剖開,挑去白筋膜,用生鹽反復洗淨;豬碎骨洗淨,用刀背敲裂。

2、然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改文火煲約2個小時。

3、再放下豬腰滾熟,調入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。