初夏飲食指南 番茄拌白糖危害大揭秘

初夏的餐桌上，番茄拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，有些人吃後卻出現腹瀉、腹痛等症狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什麼原因呢?

這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鑽入腸粘膜，形成潰瘍。營養學家認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。

蜂蜜拌番茄做法

先準備好番茄2只，蜂蜜20克。將番茄洗淨，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水裡漂涼，撕去番茄的外皮，切成塊或片，放入盆內，將蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆淋於番茄上即成。

需要注意的是，番茄屬於微寒食品，脾胃虛寒的人儘量少吃，不要空著肚子吃;青番茄最好不要吃，一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低於39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻堿甲、顛茄生物鹼或東莨菪堿等物質，食用後易引起中毒反應。

營養大揭秘：番茄是不是越紅越防癌

目前，對於癌症尚無十分有效的治療方法，所以人們往往會“談癌色變”。近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多，在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，番茄總是位居前列。在大量的流行病調查和動物實驗中發現，番茄在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素。