健康禁忌

喝酒配下酒菜 4類菜做下酒菜秒變“砒霜”

四種菜不宜做下酒菜

生魚刺身

有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮,認為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎?

專家一語中的:這是對身體有害的食用方法。因為這些生冷海鮮中,含有大量的硫胺素酶,它會破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。如果經常食用這些食物,就會造成維生素B1的缺乏。

要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮,維生素B1的缺乏就會更加嚴重。

臘腸和鹹肉

有些人喜歡喝酒時點上一盤臘腸或鹹肉,認為吃一口鹹肉或臘腸,再喝一口小酒,是一件很美的事。酒雖然喝起來滋味綿長,但喝得過多,就會暗藏著健康隱患。而薰制的臘腸和醃制的鹹肉中含有大量的亞硝胺,當酒和這兩種食物溶解在一起時,患胃癌和食道癌的風險就會加大。

烤肉烤串

很多人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串,以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過癮。吃燒烤能喝啤酒嗎?答案是:堅決不行的。大家不知道,這種吃法對身體的害處是非常大的。因為,大多數食物經過長時間的燒烤營養成分和蛋白質就會流失了,還很容易產生致癌物。而酒精會擴張消化道的血管,也會破壞胃黏膜,這時食用的烤串很容易就被吸收,人體患癌的幾率就會增加。這哪裡是健康生活小常識,這分明是關係到身體健康的大道理啊!

涼粉涼皮

很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉,認為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實,這個愛好和習慣是錯誤的,也是有損身體健康的。

專家提醒我們,喝酒後不宜吃涼粉。因為加工涼粉或涼皮時,會加入大量的明礬,而明礬又起著收斂的作用。喝酒時再吃這類食物,就會減緩血液迴圈的速度,並延長酒精在血液中停留的時間,對身體的危害是相當大的。

還有一個原因就是明礬和酒精都需要肝臟來排毒,這兩種食物搭配在一起就會增加肝臟的負擔。